姜记麻辣烫周记麻辣烫电话 _经验知识

我是沈阳理工的学生，我们学校有两个食堂，教工食堂与学生食堂，教工食堂在教学区那边，学生也可去，一顿饭大约六七块钱学生食堂在生活区，共两层，比较大一顿饭正常在六块钱左右，有各种各样的特色饭菜，口味不错。

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1首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的2准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用3锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱。
麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐麻辣烫和豆腐脑都产于此而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂” 。
麻辣烫高汤的做法主料猪骨头一块鸡骨架一块辅料有辣椒1g，花椒1g，麻椒1g，料酒2g，姜1g，葱1g1首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱2把花椒和麻椒。
做法1首先准备自已爱吃的蔬菜2再准备自已爱吃的丸子3再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒4锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香5加火锅底料。
步骤1 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开2 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀3 按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序4 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中5 要先将肉类提前涮煮。
麻辣烫的做法 1姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用 2香菇木耳提前泡发，土豆藕清洗干净后切片，小油菜西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用 3锅内放花生油烧。
加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，加香料继续加热 10 分钟下老干妈香辣酱加热 10 分钟加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推。
4蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用或蘸或不蘸，或多或少由自己决定容易出现的问题及解决方法烫制的成品不熟麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的不能。
1用料红薯粉，黄豆芽，绿豆芽，豆腐皮，香菇，海鲜菇，木耳，豆油皮，土豆，海带，油菜，圆白菜，姜，蒜，西红柿，尖椒，味精，盐，老抽，酱油2把红薯粉提前泡一下，再放在开水里稍稍煮一下3把菜洗干净。
用料红薯粉，黄豆芽，绿豆芽，豆腐皮，香菇我用的是干香菇，自己泡的这样会很有味道，海鲜菇，木耳，豆油皮，土豆，海带，油菜，圆白菜姜，蒜，西红柿，尖椒味精，盐，老抽，酱油不辣的家常麻辣烫的做法把红薯。

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3东北东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调4南方南方人。

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