在欧洲国家，传统的是绝对右手拿刀，左手持叉，还有的是切一块，吃一块！吃的中途，如果要放下刀叉，譬如说拿调味品、喝水/酒等，刀叉放在盘子上的位置必须是交叉摆放，服务员就不会把盘子收走，如果两件餐具都是垂直摆放的话服务员就会把你的盘子收走，不管你盘子里面还有没有食物 。
在美国，大致上也是和欧洲/英国差不多，不过美国人常常会把部分牛排先切成很多小块，把刀放下，把叉从左手交到右手，然后叉着肉来吃，同时往往用左手拿饮料来喝 。吃到盘子上那些小块没有，再从新把叉交左手，右手拿刀，把剩下来那块牛排再切成小块 。这种情况，在比较传统的英国，是被认为没有礼仪的！
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