猪蹄怎么处理猪蹄怎么处理干净没异味 _经验知识

处理猪蹄时我首选将斩件后的猪蹄加葱姜料酒焯水，焯水后的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫残渣腥味也就去掉了大半然后用镊子和刮刀处理猪蹄残留的毛发，尤其是有褶皱的地方，很容易有那种非常细小的，仔仔细细的刮两遍，然后；第一步去毛猪脚处理最大的问题就是剃毛可以先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉，这是最全面最保险的做法如果想要快速的话，用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，但是表皮下猪毛还在，会影响观感和口感第二步清洗。
1猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒八角葱姜中火慢炖15分钟2另起锅放油冰糖姜片，倒入处理好的猪蹄3加料酒老抽，倒入凉水直至没过猪蹄4小火慢炖1小时后加盐搅拌5出锅装盘，红烧猪蹄；爱吃猪蹄的人经常会被猪蹄的腥味所困扰，那么，怎么给猪蹄去腥味呢1把猪蹄切成大块，然后放入锅里用水煮，把猪蹄中的血水煮出来后捞出，捞出来的猪蹄表面会出油，这时候要用温水洗去表面的油分，切忌使用凉水，用凉水。
买回来的生猪蹄怎么处理1、1材料洗净处理好，猪蹄斩块小葱打成结 2猪蹄凉水下锅，煮出血沫，捞起洗净 3碗里倒入一汤勺酱油，一汤勺老抽，一汤勺料酒，放入姜蒜末，再倒入猪蹄腌制15分钟 4香料，冰糖，和腌好的猪蹄带汁一起倒入电饭锅。

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2、猪蹄姜葱蒜香叶八角花椒小茴香桂皮冰糖啤酒老抽料酒做法 1 将猪蹄下冷水锅中，放入姜葱花椒八角料酒，烧开，撇去浮沫，取出猪蹄备用2 锅里放入啤酒。
3、4煮好后的猪蹄再用凉水黄酒适量葱姜冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃红烧法处理好的猪蹄，加比较少的水老抽红糖洋葱土豆炖半。
4、焯猪蹄一般要先处理一下，让卖肉师傅帮忙将猪毛猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，小块的猪蹄比较好入味，做好切成等大块状将猪蹄块带回来清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样能够提升猪脚的味道。
5、黄豆炖猪蹄主料猪蹄2只黄豆500克辅料葱10克姜4片蒜4瓣香菜1根花椒8粒八角1个油05勺料酒2匙鲜酱油1勺蚝油1勺步骤一将将买回来的猪蹄清洗一下，处理后的猪蹄用盐水。
6、做法1猪蹄洗净对半切开 2把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋干山楂更好，大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖3用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖。
7、1将猪蹄上的猪毛去除干净首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗凉水浸泡猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，然后用凉水浸泡猪蹄，大概需要2个小时以上2把。
8、猪毛的处理也很麻烦，可以将铁锅烧至冒烟，用筷子按住猪蹄，在铁锅上来回的烙，烙过后再用小刀刮，过一会就可以去除猪毛也可以用镊子拔，还可以用刮眉刀刮，刮眉刀特别适合刮猪蹄上的边边角角和小缝隙，一会时间就可以。
刚买回来的猪蹄怎么处理1、先将猪蹄上的毛去除干净，可以用热水烫一烫，趁热拔掉上面的猪毛去毛工作做好后，再将猪蹄子放进水里清洗，要放在冷水中浸泡多次，去处血水最后将猪蹄的指甲去掉。
2、猪蹄处理，传统上有四种方法，第一种，先剐后用捏子拔，费时费力，捏子拔时猪蹄要焯水，这样好拔，家庭吃二三个猪蹄可用这方法第二种，用沥青烧化，将猪蹄放入，待沥青稍凉，用手剥下，沥青会将猪毛拔下因沥青。

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