猪蹄做皮冻猪蹄皮冻怎么做 _经验知识

1制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮，生姜，大葱，香叶，大料，桂皮，生抽料酒和清水2然后将我们准备好的猪皮，用清水认真的清洗，并将猪皮上面的猪毛全部去除干净，建议最好将猪皮进行一下焯水处理，因为猪皮长时间存活。
1猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉2用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的脂肪刮掉锅内加适量的凉水。

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皮冻成冻的关键是汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道，否则不筋道，口感不理想猪皮冻的做法材料猪皮如果没有纯肉皮，可用蹄膀或猪蹄代替，总之要有皮才能冻做法将材料放锅内，加一些盐，如果是蹄膀或猪蹄，待煮。
5把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层1520分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了三成品展示。
【猪蹄做皮冻猪蹄皮冻怎么做】

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猪蹄皮冻的做法 1把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用2锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜葱用大火熬制，边熬边除去浮沫3待肉皮八成熟时下入精盐酱油，改用小火。

猪蹄做皮冻 猪蹄皮冻怎么做

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