茶叶|从“诗酒茶”到“酱醋茶”：重读陆羽《茶经》的意义何在罗鑫|巴黎|设计周|马晓冬

近日，“饮茶与个人修养——周重林新书《茶之基本：陆羽启示》分享会”在北京雍和书庭举办。活动现场，《茶之基本》一书的作者、茶文化学者周重林，让茶集团创始人舒义，古籍出版家、龙山书院院长李阳泉共同分享了陆羽《茶经》的启示，并重述了中国茶文化的意义。

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近日，“饮茶与个人修养——周重林新书《茶之基本：陆羽启示》分享会”现场。
陆羽《茶经》真的只是一份商业计划书吗？
众所周知，茶从喝到品，始于陆羽《茶经》。《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著，全面记述了唐及唐以前的茶叶历史与产地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用方法等。那么，中国茶道到底是什么？今人重读陆羽《茶经》的意义何在？《茶经》又伟大在哪里？
在活动现场，周重林表示，在汉代时已有茶叶，发展到唐朝，茶叶已经成为可以收税的产业。美国作家威廉·乌克斯在《茶叶全书》中认为，陆羽《茶经》其实是一份商业计划书。在他看来，安史之乱之后，国家需要振兴，所以陆羽在鲁国公颜真卿的建议下做了这份商业计划书，希望通过茶叶这一物种来解决当时国家所面临的问题。威廉·乌克斯译介了全文版《茶经》，给西方世界造成了很大的影响。但陆羽《茶经》真的只是一份商业计划书吗？
在周重林看来，对后世茶人而言，要了解中国茶文化，《茶经》是不可不读的一本书。《茶经》的“经”最开始并不是今天通俗意义上的“经典”的“经”，也不是“经史子集”的“经”，陆羽的《茶经》按照当时的理解应该是“经纪”的“经”，“经纪”就是安排的意思。也就是说，“茶经”就是让茶有秩序。
周重林说，陆羽希望将茶作为一种重要的艺术形式进行打造，因此他创造了24器。在陆羽以前，喝茶并没有专门的器具，茶器来自于祭祀、厨房以及酒器。但陆羽创造了茶器，这些器物只为泡茶而生。在陆羽之后，茶变成了真正的艺术。因此到了宋代，朝野上下的人都要饮茶。据周重林统计，苏东坡大约写下了200多首茶相关的诗，超过了酒的数量。著名书法家蔡襄也写了一本《茶录》敬献给皇帝，因为在他看来，这才是自己最好的作品。
但让周重林感到遗憾的是，茶发展至今，似乎已经被遗忘了。比如后世研究苏东坡，往往会跳过茶的部分，就是因为研究者对茶不敏感，甚至茶馆在很多地方，都已经成为了麻将馆的代名词。

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《茶之基本：陆羽启示》，周重林著，浦睿文化丨岳麓书社2021年2月版。
在《茶之基本：陆羽启示》一书中，周重林指出，茶圣陆羽的伟大之处便在于他贡献了一整套认知茶的方法论，一是为茶正名，追溯茶的历史，二是规制茶的器具，以饮茶来倡导君子之风，赋予茶教化的意义，使其升格为高雅的艺术。陆羽著《茶经》是为把茶从世俗的吃法中解放出来，而他写《茶之基本》，深入解读陆羽《茶经》启示，则是为了重拾中国茶雅传统。
从“琴棋书画诗酒茶”到“柴米油盐酱醋茶”
为了完成《茶之基本：陆羽启示》，周重林前后花了15年的时间，详细参考古今中外版本40余种。除对原文做译注之外，周重林还对每个章节的主题展开深入探讨，事无巨细地讲解了茶的立体面，从茶的古今演变到茶人的基本修养，从历代茶事到茶席茶礼，既阐释了陆羽的饮茶智慧，又讲透了饮茶的日常哲学。