【 茶叶|从“诗酒茶”到“酱醋茶”：重读陆羽《茶经》的意义何在】舒义发现，提到中国茶时，有两个表述，一个是“琴棋书画诗酒茶”，另一个是“柴米油盐酱醋茶”。显然，后者的茶是生活的茶。在这里，周重林提到，“在古代，琴棋书画的缘起有一个很重要的现象，就是生活在其中的人是不自知的，在外人看来很高级。所以，提出‘琴棋书画’最早的是日本人。”而更早注意到这些的是蒙古人，“蒙古人研究宋代，宋人‘琴棋书画诗酒茶’8道门，进去有茶、有花、有香、有琴棋书画，他们认为，这是华夏人最好的东西，蒙古人接管紫禁城就要学这八门东西，与美国人当年接管日本写《菊与刀》一样。”
周重林说，进入唐朝以后，茶开始变得流行，而这种雅生活到了宋代就完全成型了。那么，如何体现宋人的修养呢？就是斗茶。希望在一个茶杯当中把它的艺术形式表现出来，所以才有了水上丹青，考察的其实是绘画水平，还有对斗茶本身的研究。参与者需要知道手中的器皿生产自哪里，用的是什么土？茶又出产自哪里，还有制茶的过程等。那种考察一点都不简单。
在周重林看来，茶让一个人懂得享受孤独。“我很珍惜的一段时光是在晚间的时候，小孩已经上床了，我坐在那里自己烧开水泡茶，会沉浸其中，忘了其他所有事情。普洱茶更为特殊，要拿一个锥子，不专心会戳到手，要解块、称重量、放到杯子里面……经过漫长的过程，你才能够喝到一杯茶。所以这个过程当中是非常自我的过程，你不是为了任何人。一个人喝茶的时候会很享受，大部分人都是孤独的，很多时候你没法跟任何人讲事情，通过‘物’这种东西疏解，章学诚到清代才点出‘由器入道’，这些东西是作用于我们的。”
作者丨何安安
编辑丨李永博
校对丨刘军

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