|1400年前的月饼长啥样？啥馅的？好吃吗？ |胡饼|李隆基|中秋节|苏轼

大家好，我是以史为鉴！
中秋节阖家团圆，其乐融融一起赏月吃月饼，这可以说是中华民族源远流长的一个特殊民俗。

本文图片

根据记载，早在宋代，大诗人苏东坡就吃到了甜甜的月饼，有诗句为证：
留别廉守苏轼
编萑以苴猪，瑾涂以涂之。
小饼如嚼月，中有酥与饴。
悬知合浦人，长诵东坡诗。
好在真一酒，为我醉宗资。
“小饼如嚼月，中有酥与饴” ，从这一句我们可以知道，苏轼当时吃的月饼是不太大的“小饼” ，这个月饼里面用的是酥油和糖来做馅儿的甜月饼。

本文图片

但是苏轼这个时候还不叫月饼，直到等到了南宋时期，才正式出现了“月饼”这两个字，南宋吴自牧写的《梦粱录》第十六卷的"荤素从食店"中记载，当时的"蒸作面行"出售"芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼"等。
这是月饼这个词第一次出现在文献记载之中，而是这个月饼既然是“蒸作面行”出售的，是不是当时的月饼是蒸出来的呢？
要知道，时至今天，青海、甘肃等地的一些地方在中秋节的时候，还会采用蒸的烹饪方式来制作月饼。

本文图片

当然，月饼并不是突然在宋朝时期出现的，它肯定也是经过长期的发展才会形成“月饼”这个概念，那么月饼是从什么时候来的呢？
目前民间最常见的说法是和唐明皇和杨贵妃有关。
传说有一年中秋节，唐明皇李隆基和爱妃杨玉环一起赏月，婢女正好给献上各种小吃，其中有一样是大唐最为流行的“胡饼” 。
众所周知，大唐文化以包容并蓄著称，什么来自西域的胡商，来自西域的胡旋舞都特别受大唐百姓的欢迎，而来自西域胡人喜欢吃的胡饼自然也受到大唐百姓的喜爱。

本文图片

但是在赏月的时候，唐玄宗突然嫌弃“胡饼”这个名字不好听，但一时也没有想到什么更好的名字。这个时候一旁的杨玉环看到圆圆的明月，和圆圆的胡饼，顿时灵机一动， “月饼”两字脱口而出，唐玄宗大喜，于是从此之后“月饼”的名称便代替了胡饼，逐渐开始在民间逐渐流传开来。
虽然这一故事来自于民间传说，并不见于正史记载，但并不完全是民间故事，而是的确有一些依据的。

本文图片

1972年，在新疆吐鲁番阿斯塔那，发现了一座唐代墓葬，当时的考古编号为230号墓。在这座墓葬里面竟然发现了当时陪葬的圆饼和类似饺子的食物。
这块直径7.5厘米大小的圆饼也被认为是最早的月饼实物，虽然当时不叫月饼，正式名称应该是“宝相花纹带馅胡饼” ，宝相花纹指的是这块饼的形状及花纹来自于佛教的花纹，大家可以看看下图。
【|1400年前的月饼长啥样？啥馅的？好吃吗？】
本文图片

该月饼以小麦粉为原料，模压成型，烘烤制成，中心为圆圈，由两组联珠纹组成，并环绕有一周莲瓣纹；外侧装饰似松针纹，这个造型可以说是佛教莲花瓣图形的变形，所以叫做宝相花纹。