麻叶 麻叶图片大全


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文章插图
1、做法:准备食材:高筋面粉100g玉米油10克;水100克;盐3克;鸡蛋1个;低筋面粉100克;芝麻16克 。
2、做法:将所有材料倒入面包机,选择面团按钮,水最好在搅拌面团的同时加入 。根据其吸水性适当添加面粉 。并且可以粘合在一起 。面团需要很结实,记得不要放太多水 。
3、取出面团,揉成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜,静置三十分钟 。30分钟后取出,用擀面杖擀成薄片 。必须足够薄,因为面团越薄,炸出来的面团越脆麻叶 。把麻叶切成长方形,中间用刀 。
4、然后麻叶的一端从中间刀口出来,穿过 。锅里油六成热时,转中火,麻叶放锅里,炸熟后取出 。
5、做法:准备食材:面粉1000克;3个鸡蛋;芝麻25克;适量的水 。
6、做法:加入黑芝麻25g,15g盐至1000克面粉;打入三个鸡蛋;加入75g植物油;慢慢加水,把面团做成很硬的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟以上;用擀面杖压成圆饼;
7、从周围开始,慢慢铺开;卷起来,慢慢卷出来 。
8、根据面团情况撒一些干淀粉,防止面团粘连;把手指卷细了就能看到了 。越瘦越好;将面团摊开,切掉边角,用刀切成15cm宽的大块;切完第一片后,叠在下一片上,测量宽度,保证每片宽度一致;将切好15厘米宽的面片对折;开始切花,一共六刀,第一刀和最后一段一刀切,中间四刀切三分之一左右深度 。
9、开始转花;堆叠成型的麻叶;油温六成热;煎的时候放一叠麻叶,会在煎锅里自动散开 。注意凝固后再用筷子轻轻搅拌,防止粘住 。
10、做法:配料:鸡蛋、面粉、白芝麻、五香粉、白酒、菜籽油 。
11、做法:先炒芝麻,中火加热炒锅,炒香芝麻 。炒芝麻用的火太大,芝麻会糊,一定要中小火慢炒 。加热后的芝麻会发出噼里啪啦的声音,会变得像喝空气一样 。芝麻变得饱满后,关火,将芝麻放入碗中冷却备用 。
12、准备5克盐,倒入一个干净的碗里 。加入温水融化盐 。将300克面粉倒入面盆,打碎两个鸡蛋,加入5克白酒和1克五香粉,倒入50克炒熟的芝麻 。用手将面粉和配料搅拌均匀 。这个时候面粉还是很干的 。将融化的盐水倒入其中,用手搅拌成絮状 。一定不要往面粉里加太多的水 。然后将湿润的面粉团揉成面团,反复揉搓,直到盆里的面粉全部揉成光滑的面团 。揉好的面团上密密麻麻布满熟芝麻,这样炸出来的面团麻叶香 。
13、准备一块干净的面板,在上面撒一些干面粉 。把混合好的面团放在上面 。揉几下后,开始把面条擀成薄片 。擀面片时要不时撒上干面粉,这样面片就不会粘在一起了 。
14、将面团擀薄后,翻过来在底部撒上干面粉,继续擀,直到面团薄到你感觉的程度 。因为比较喜欢吃一点焦脆的,所以就擀薄了 。用擀面杖把擀好的薄面团从下往上擀 。这时,面团粘在擀面杖上,长成条状 。用刀在擀好的面团上切面团 。取出擀面杖后,面团会变成一个叠起来的宽面团 。擀面的时候可以擀面 。取出切好的长方块,在面片中间切三次,不要把面片两端分开 。只需从中间刀口取出面片的一端,麻叶的形状就出来了 。这样剩下的面片就会全部做成这个形状,用这种方法炸出来的麻叶的形状非常漂亮 。所有的面片做好之后,就可以油炸了 。
15、锅里多放一点菜籽油 。大火将油加热到7-8成热时,放入麻叶,然后将火转中火煎 。受热后麻叶会上浮变大 。把麻叶的一面慢慢煎成黄色,再煎麻叶 。炒的时候要有耐心麻叶 。火太大就炸麻叶要糊 。后麻叶都是金棕色,可以把沥干的油拿出来放盆里 。然后,把剩下的麻叶炒熟,出锅 。