案例$小龙坎控股集团“全流程油料监控系统”项目斩获2021成渝地区双城经济圈企业社会责任案例奖

封面新闻采访人员母琪
9月28日，2021成渝地区双城经济圈企业社会责任论坛在成都举行。众多企业、大咖一同谈责任、话担当。作为论坛的重头戏，《2021成渝地区双城经济圈企业社会责任百强榜》发布。
四川小龙坎控股集团有限公司（以下简称“小龙坎”）作为作为国内头部餐饮企业和一张四川美食名片，其“全流程油料监控系统”项目斩获《2021成渝地区双城经济圈企业社会责任案例奖》，同时也再度上榜《2021成渝地区双城经济圈企业社会责任百强榜》。

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智能科技手段，提升食品安全管理
要打造一个好的餐饮品牌，食品安全是核心、好味道是力量、持续的创新是关键。“后疫情时代”的当下，餐饮企业如何重塑优化升级和全面迭代，来增强品牌力？
经过近2个月的数据采集和专家评选，《2021成渝地区双城经济圈企业社会责任百强榜》于9月28日重磅发布，小龙坎入榜百强成为履责榜样。中国社科院企业社会责任研究中心相关负责人表示，此次榜单主要以成渝地区双城经济圈企业为样本，从企业的市场责任、环境责任、社会责任和责任管理四个方面进行了评选。
智能化、数字化、信息化技术给了实体经济更大的机会，小龙坎积极探索走在前列。一直以来，为了加强食品安全和门店标准化管理，小龙坎通过智能科技的手段不断提升食品安全管理，比如安装后厨监控系统，可以用高清摄像头监控门店后厨的操作，同时布局配合AI技术的天眼系统，有效规范厨房标准操作程序，通过人工智能定期截图，诊断食品安全、厨房整洁度。而在污水处理阶段，工厂运用先进技术经厌氧、曝气、沉讲等多步骤后达到综合排放一级标准。其中污水处理站采用芬顿反应加活性污泥法，降低综合成本的同时实现高效的环保节能。
值得一提的是，小龙坎旗下漫味龙厨基于从原料采购到废油处理回收实现“溯源”与“溯后”，将上游生产运输监控与下游处理监控打通，追踪废油变燃油全过程。未来二期工程还将在全国分区域与当地废油回收企业合作，实现油料全过程管控。这在火锅行业尚属领先，尤其是面向普通消费者开放。基于此，小龙坎“全流程油料监控系统”项目，得到了组委会的认可，并斩获《2021成渝地区双城经济圈企业社会责任案例奖》。

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聚焦助精准扶贫助力乡村振兴
在全面开启乡村振兴的时代背景下，2021成渝地区双城经济圈企业社会责任论坛也搭建企业和广大乡村之间的桥梁。通过联系川渝各市州、区县乡村振兴局，搜集适合爱心企业参与的项目，发布价值共创项目心愿清单，供爱心企业选择。项目心愿清单发布后，小龙坎第一时间积极响应，计划爱心认购1吨安岳柠檬。
当天活动现场，小龙坎与“安岳县龙台镇桥墩村柠檬”进行了项目签约。

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小龙坎相关负责人表示：”作为一家四川的餐饮企业，希望让更多的消费者认识了解四川本土优质的农特产品和特色美食；安岳柠檬果实美观，品质上乘。龙小茶是小龙坎集团推出的国风新茶饮品牌，目前已在全国约50个店的试点运营。此次所认购的柠檬，将用于小龙坎旗下龙小茶特调饮品研制，不久之后，消费者即可在小龙坎火锅门店或龙小茶档口品尝到多款聚着爱与期望的饮品。
抗疫情稳就业彰显餐饮企业担当
小龙坎品牌自2014年问世以来迅速发展，成为火锅界现象级品牌，收获了诸多成绩，屡屡创造商业价值，在践行企业社会责任，小龙坎走在餐饮企业前列。一直以来，小龙坎把“食品安全”作为重要的发展战略，持续推动能效提升计划和绿色企业行动计划，当好生态文明践行者、四川美食文化的传播者。“