夏老伯$千锤百炼成就高淳珍贵的非遗~铁器锻造技艺

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地处吴头楚尾的高淳，历史文化底蕴深厚，非物质文化遗产层出不穷。漫步在漆桥老街上，一间光线昏暗，简单朴素的门面成功引起了大家的注意，这是一间传统的铁匠铺。我们在门外便可以清楚地看见里面卖力抡锤打铁的老铁匠~夏老伯。
屋子里，火炉，铁墩，风箱，火钳等打铁工具一应俱全，地上也摆放着不少打制铁器的原料，门前的摊位上还摆放着一些菜刀，剪刀，铁锹，锄头等成品铁器。跳跃的火光映出了老人沧桑坚毅的面庞。他用等铁烧红后，迅速用火钳把铁器夹至大铁墩上，趁热锤打。锤子上下挥舞间，铁花飞溅。捶打发出的清脆叮当声与辛勤的汗水交织着在一起。最后随着“滋啦”一声，一件成品就制作完成了。

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俗话说“开过药铺打过铁，什么生意也不热”，可见打铁这种历史悠久的原始锻造工艺在过去的农耕文明中盛极一时。从前，百姓们用的农具如锄、镰、锹、铲；家里用的菜刀，锅铲，火钳，剪刀；以及房屋上用的铁钉，钩子，门环，插销等，无一不出自铁匠的巧手。

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“人生三大苦，打铁、撑船、磨豆腐。"有着多年经验的工匠都深知其中的艰辛。脏不脏且不说，关键在于打铁既是力气活，也是技术活，仅仅有一身蛮力是无法做好的。据说，要完成一件铁器，一般要经过好几道精细的工序：选料，加热，锻打，定型，抛钢，淬火(这是打铁工艺中最精华的部分)，回火。这些步骤环环相扣，需要铁匠全神贯注，一气呵成。只要其中任意一道工序稍有差池，就必须全部返工。

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如果说做木工可以借助工具量出规格尺寸，那么，打铁则完全凭铁匠的眼力，包括观察火候温度，目测铁器形状等等。一把看似简单的剪刀，也需反复锤打成百上千下。铁烧热了后，不断快速翻动铁料并趁铁器处于通红的状态下拼命打，才能打制出精品铁器。
冬去春来，四季轮回中，铁匠们几十年如一日，站在火热的炉边挥舞铁锤。特别是炎炎夏日，即使赤膊上阵仍是汗流浃背，整个人仿佛刚从水池里爬上来。被烫伤更是习以为常的事。因此民间广为流传这样一句歇后语：“打铁师傅的衣裤－－千疮百孔。”所以铁匠们常年穿着破旧的衣服，只有过年休息的那几天才舍得穿新衣服。

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如今，农业耕种都已经实现了机械化了，清脆悦耳声的打铁声渐渐离我们远去。这不，高淳漆桥镇原有好几家铁匠铺，现在就只有夏老伯还在坚守着传统工艺。夏老伯出生于打铁世家，年过半百的他打铁经验已有五六十年。著名创意中国菜大师，京城创意菜大师，北京新世界酒店中餐行政总厨段誉，也曾来向夏老伯定制属于自己的菜刀。打铁这一行又苦又累，生意也不如几十年前好做，夏老伯却甘之如饴，我想他坚持打铁的动力或许正是来自他对这个行业无法割舍的情怀吧！

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打铁这件事，没有力量打不成，没有胆量不敢打，没有毅力不愿打。加上现代社会，类似打铁这种老行当已经不赚钱了，因此现在的年轻人都不愿意当学徒。夏老伯的儿子也是学了几天就放弃了。找不到继承者的夏老伯不知道自己的铁匠铺还能坚持到什么时候，但他发誓说只要自己还能拿得起铁锤，就会坚持到最后一刻。这便是令人肃然起敬的工匠精神。