青柿子能做脆柿子吗，晒柿饼的柿子都是脆柿子 _柿子

青柿子能做脆柿子吗
青柿子不一定能做脆柿子。并不是所有柿子都可以做成脆柿子，有些柿子成熟之后果肉会变软，吃起来清甜柔软，而能做脆柿的柿子即使成熟之后也不会变软，这种柿子在青的时候就可以采摘下来，进行泡制，做成脆柿。
能做脆柿的柿子是一个具体的柿子品种，称为脆柿，没熟的柿子是青柿。脆柿的口感清甜可口、脆爽好嚼，营养价值也很高，而没熟的柿子，因为其中含有大量的有机酸、鞣酸等成分，吃起来口感酸涩，十分难吃。
【青柿子能做脆柿子吗，晒柿饼的柿子都是脆柿子】

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晒柿饼的柿子都是脆柿子不一定！一般成熟的脆柿子都可以做成柿饼。通常情况下，大多数品种的柿子都可以制作柿饼食用，无论是脆柿子或者是软柿子，只要保证完全成熟，并且没有变质腐烂就可以，至于晒制的柿子的重量及大小可以结合自己的喜好程度而定，但是尽量选择甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。
但是建议不要用软柿子做柿饼，因为在晒制柿饼的过程中，有一道工序是揉捏柿子，如果是比较软的柿子，揉捏起来比较困难，容易破；而且软柿子的水分大，容易晒干，不能形成柿饼。