文章插图
1、材料：生鱼1条、滑菇150克、黄酒适量、盐、白醋、胡椒粉、糖、水 。
2、将平菇放入沸水中焯一下，备用 。
3、生鱼可以去骨切片，也可以直接切成段 。
4、切成片，放入葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒，腌制10分钟 。
5、在锅里放植物油，炒姜末 。
6、加入鱼块，油炸 。煎的时候不要转 。
7、煎熟定型，再煎熟 。
8、两面煎好后，加入开水，不要碰鱼块 。
9、加入糖和胡椒粉，黄酒和白醋 。
10、还加入平菇，大火煮开，小火炖6分钟 。
11、最后加盐，然后继续炖2分钟 。
【清炖鱼的家常做法 清炖鱼的家常做法详细步骤】

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