虫草发霉了怎么处理，冬虫夏草发酸怎么回事 _虫草

虫草发霉了怎么处理
虫草发霉了的处理方法：若是虫草只是表面霉变，里面的切面仍保持白色，则可以继续食用。食用前用白酒将霉变的部位进行清洗，晒干即可。如果霉变程度很高，里面的菌丝已经呈现出黄色或者黑色，则不建议继续食用。
虫草：
冬虫夏草，俗称虫草、冬虫草，是一种寄生于鳞翅目幼虫体内的真菌。主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地区，东北吉林地区也有养殖。
冬虫夏草中含有虫草酸约7%，蛋白质约25%，脂肪约8.4%，其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，还含有碳水化合物28.9%，游离氨基酸12种，水解液氨基酸18种，其中成年人必需从食物中供给的8种氨基酸均具备，还有幼儿生长发育所必需的组氨酸。此外，尚含有综合维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。

文章插图
冬虫夏草发酸怎么回事如果是新鲜的可检查是否有变软和湿润，如是那就是变质了；
新鲜虫草存放时需真空包装然后冷冻保存，但时间也不可存放太久。
【虫草发霉了怎么处理，冬虫夏草发酸怎么回事】如果是干的可检查表面是否有受潮和霉变，如是，可先在太阳下晒干，在食用之前用一点高度酒漂洗一下（可以杀菌除异味）再加工食用。