白糖熬糖稀怎么熬用白糖熬糖稀怎么熬( 二 ) _糖稀

熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。7.在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，不要含糊。
一旦迟疑，就有可能前功尽弃，要么是还糖，要么是糖稀的颜色太深，焦化，甜味变淡、消失，甚至发苦。8.放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。
9.熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。10.糖块的存放。
熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。
质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
注意事项制作糖稀有几点要注意的：1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。2、熬制糖稀的锅最好是浅色，厚底，耐热的，尽量选择高大的锅，因为糖在熬制过程中可能会飞溅出锅，且高温伤手哦。
如果需要搅拌糖稀，尽量使用长柄的木勺，可使自己的双手远离锅边。如果不小心被糖稀粘上了，应立即将手伸进装有冰水的碗内。
最保险的做法是穿长袖衣，戴上防热手套。当然，这身装扮在夏天无空调的厨房里会是种煎熬。
3、不需要使用温度计。看糖稀制成与否重在观其色，闻其味，这些只要多练习几次就能进行准确判断了。
所以一口浅色的锅会有助于观察糖色的变化。而温度计有可能会因无法承受糖稀的高温而溶解或损坏，更何况温度计的价钱要远高于浪费几杯白糖的价呢。
4.白糖怎么熬吹糖人的糖稀糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。
制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签跳下，冷却后成型。
画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成味的糖人摊，制作过程很时精彩。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍候凝结即成。
5.白糖稀怎样熬制的白糖稀的熬制方法如下：
1、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
2、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖.水与糖的比例是2:1 。
3、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、开始大火加热，使水温要快速升高，使糖溶解在水中，这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。

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