日照煎饼|央媒报道，日照煎饼！( 二 ) |山东煎饼|山东|小米|日照煎饼

风雪中，扛上煎饼闯关东，闯出了多少传奇人物和英雄故事；烽火中，背上煎饼上战场，打败了日本鬼子，夺得了抗战胜利；烈日下，揣上煎饼去种田，肥了谷子，胖了玉米；春风里，扛上煎饼去打工，迎来一个新时代……
把一张日照煎饼折叠起来，像一本厚厚的《日照志》，书写着日照的地理、人文、历史和风物。
把一张日照煎饼折叠起来，像一本薄薄的册页，无论翻开哪一页，都书写着日照人的苦难、悲慨、奋进和业绩，书写着日照人的勇毅、坚定，以及对新事物、新世界的憧憬和追求。
三
我虽然是山右人，却喜欢吃山左的日照煎饼。
说起来也是一种缘分。我认识的小闫就是日照人，是给我家装修时认识的。小闫从老家带了好多煎饼，我请他吃我的小米稠饭，他请我吃他的日照煎饼。小闫的日照煎饼不止一种味道，原味煎饼微酸略甜，放了椒盐的煎饼有一种椒香。吃了几回，我就上瘾了，时不时去他晚宿的工棚里吃煎饼。

本文图片

有一天，我又到小闫的工棚里和他要煎饼吃，他摊一摊双手告诉我，煎饼吃完了。但是在一个下雨天，我去看小闫，却见他手里拿着一张煎饼。我说，你的煎饼不是吃完了吗？小闫抬起头，什么也没说。之后我才知道，小闫的包裹里永远藏着一张煎饼，如同珍藏着一封家书。那时候还没有手机。
我理解了小闫，也理解了日照煎饼。日照煎饼不仅是日照人的生命食粮，也是日照人的精神寄托、日照人羁泊中的乡愁。无论走到哪里，只要身边有一张煎饼，就如同有了一封家书，就可以将思念遥寄长安小儿女，遥寄山东兄弟，就可以“凭君传语报平安” ，就不愁“潇潇微雨闻孤馆” ，就不怕“熏透愁人千里梦”“马上离愁三万里”……
四
日照煎饼说起来简单朴实，其实也娇艳、丰赡。用小米、玉米烙出来的煎饼，像一张圆圆的金箔，像早晨从日照海边升起的一枚旭日；用大米、小麦烙出来的煎饼，如玉鉴一般光润莹洁，像中秋的明月；用大豆、花生烙出来的煎饼，颜如冰绡；用地瓜干、高粱、荞麦、栗子面做成的煎饼，色如青绫。把不同颜色的煎饼晾在一条绳儿上，水绿、品红、杏黄……像刚刚从染缸里淘出来的色彩缤纷的红缯、紫绡、锦笺、纨绮，水晶晶，玉盈盈，让人眼花缭乱，误以为走进了神宫仙苑。

本文图片

我曾经走过日照的乡村，记不起来是三庄镇还是岚山头街道，那一幅美丽的农家小院煎饼图，我回忆起来总是感动。为了千里万里行走的男人，小院子里的女人们怀着绵绵情思，把粮食磨成面糊，在场院围子里支几块砖头，放一盘鏊子，抓一把柴禾，火焰一燎，就是一个煎饼。
当那个日切怀思、系魂梦于煎饼的女子，从鏊子上，从青烟里，挑起一个圆圆的大煎饼时，袅袅青烟里仿佛升起一轮皓月，我不由得想起李白的《关山月》：“明月出天山，苍茫云海间。 ”
对于传统日照人来说
煎饼可能早已不单单作为一种主食
而是一种情愫，一种符号
从小吃煎饼长大的孩子
无论走到哪里都是忘不掉煎饼的
那种原汁原味融进乡土气息的煎饼
它一头连着乡村红红火火的日子
一头连着远离故土的游子浓浓的乡愁
你爱吃日照煎饼吗？