猪身哪个部位是梅肉 梅肉在猪的什么部位


猪身哪个部位是梅肉 梅肉在猪的什么部位

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1、梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪上肩胛肉的一部分 。
【猪身哪个部位是梅肉 梅肉在猪的什么部位】2、由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而得此雅致的名称 。