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【茉莉|遇见世遗|天香满城】你知道吗？我诗意栖居的故乡南国福州，有一种花儿叫茉莉，人们称其绽放天香。有福之州是一座茉莉花之都，又是世界茉莉花茶发源地。
一
福州，地处东南沿海，为福建省会、国家历史文化名城、海丝名城、台湾海峡西岸首府。福州建城于汉高帝六年（前202），至今已历2200多年。茉莉传至福州据说早于西汉，几乎伴着福州城诞生。茉莉种养需要大热、大肥、大水。而福州恰如投怀送抱，环境得天独厚。它地处闽江入海口盆地，福建母亲河闽江穿城而过，盆地中心冲积平原为沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉易成活；盆地四周山地海拔多在600～1000米之间，日照短，多散射光，云雾缭绕，十分利于茶树生长。古人充分利用自然资源，两岸水边植茉莉，山上种茶树。加上昼夜温差大，孕育出了中国香气最为独特、成分最为丰富的茉莉花品种。正如福州民谣所传唱“闽边江口是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花” 。
时至大宋，香疗普及。中医充分认识香气与茶的保健功效，引发香茶热。人们发现茉莉有着安神、解抑郁、中和下气的功效，因此福州等地便开始窨制茉莉花茶。明代茉莉花茶加工工艺有了较大发展。明郑和七下西洋于福州伺风时，曾采购大量的福州茉莉花茶，带到各国进行贸易交流。至清咸丰年间，由于福州对外交流地位显要，兼之慈禧太后对茉莉花尤为宠爱，遂使茉莉花茶渐成贡茶，名扬天下。福州花商欧阳家族等抓住商机，提炼花精等茉莉副产品，广受追捧。
茉莉花茶是用烘干的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，九窨成茶。福州所产的茉莉花清香，窨制的茉莉花茶品质夺魁。乡贤冰心曾赞叹：“中国是世界上最早发现茶，利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡” ， “一杯浅橙色的明亮的茉莉花茶，茶香和花香融合在一起，给人们带来了春天的气息。 ”（《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》）
二
早在200多年前，我国就流传江南民间小调《茉莉花》。清乾隆年间（1736～1759）出版的戏曲剧本集《缀白球》第六集卷一《花鼓》中记下这首民歌唱词——“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园的花开赛不过它，本待要，采一朵戴，又恐怕看花的骂” ，后来词曲虽有变化，但风骨依旧。
《茉莉花》之歌也是最早传到国外的一首中国民歌、世界名歌。任英国驻华大使的秘书、英国地理学家约翰·巴罗于1804年出版了一本《中国旅行》。这本书中特别提到《茉莉花》“似乎是全中国最流行的歌曲” 。由于《中国旅行》一书的巨大影响， 1864～1937年间欧美出版的多种歌曲选本和音乐史著述里都引用了《茉莉花》，其中影响最大的是意大利作曲家普契尼创作的歌剧《图兰多特》中的男声齐唱，它浓郁的中国风，曾使全球亿万听众迷恋不已。
美国人萨拉罗斯写的《茶叶大盗——改变世界史的中国茶》说：“许多中国人相信茶叶是神话人物——中国医药和农业的创造者神农氏发现的。神农氏斜躺在一片山茶树的树荫之下，一片闪亮的有光泽的叶子掉进了他那个盛着开水的杯子里，那片薄而柔软的叶子立刻激起了一阵阵浅绿色的涟漪。 ”于是神农氏发现了茶叶。萨拉罗斯称之为儒家之说。另有佛教徒之说：茶是释迦牟尼眉毛变的。 “事实上，极品茶叶叶片背面那银色绒毛确实酷似纤细的人类睫毛。大慈大悲的佛祖释迦牟尼留给信徒们这一伟大遗产，让他们在虔诚的修行中能保持灵台清明、精力充沛，从而专心致志地研习佛法。 ”