【煮鸡蛋一般要多少分钟才好 煮鸡蛋要煮几分钟呢】鸡蛋是我们生活中最常见的食材了 ， 因为营养丰富，物美价廉，颇受老百姓的喜爱 。虽然说，现在鸡蛋的价格也不太稳当，但依然挡不住人们对它的追捧 。我们都知道 ， 鸡蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但从营养的角度来说 ，  最具营养的吃法是煮鸡蛋 。问题来了，你会煮鸡蛋吗？

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你真的会煮鸡蛋吗？
或许你会说，煮鸡蛋谁不会啊 ， 不就是做上一锅水，等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦 。如果想吃溏心蛋就少煮一会 。可以说操作难度仅次于烧开水了 。但是，煮鸡蛋 ， 真的有你想象的那么简单吗？

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当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念，用实验告诉大家，开水煮蛋 ， 不同时间，鸡蛋会煮到什么程度，通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候，虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以自由流动的，6~10分钟左右的蛋黄，才开始凝固上 ， 很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋 。
也就是说，想要吃真正的煮鸡蛋，蛋黄凝固，至少需要10分钟 ， 低于6分钟，很有可能是半溏心蛋 。

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溏心蛋和全熟蛋,哪种更好？
如果说从营养上来对比 ， 其实两者差距不大，但口感上会有明显的差距 。很多人表示喜欢吃溏心蛋 ， 这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系，就像果冻一样 。

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但是，注意是但是 ， 从安全的角度来说 ， 差别就大了，最好吃全熟蛋 。因为，对于鸡蛋来说 ， 最容易感染的病菌是沙门菌 ， 这种物质无色无味，不容易分辨，但是对人体的伤害却很大 。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状 。一般人3-7天就可以自愈 ， 但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人，如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡 。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体，如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是溏心蛋 ， 就可能无法完全杀死沙门菌，安全性就无法保证 。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染，但是这种可能性一直都存在 。知道这一点，相信你也一定不会让自己家的老人孩子 ， 冒这个险吧 。

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