什么是自由基？自由基是如何影响身体的？( 二 ) _生活百科

没有一种单一的抗氧化剂可以对抗每一种自由基的作用。正如自由基在身体的不同部位有不同的作用，每种抗氧化剂由于其化学性质而表现不同。
然而，在某些情况下，一些抗氧化剂可能会变成促氧化剂，从其他分子中夺取电子，造成化学不稳定性，从而导致氧化应激。
抗氧化食物和补充剂：有用吗？成千上万的化学物质可以作为抗氧化剂。维生素C、维生素E、谷胱甘肽、β-胡萝卜素和植物雌激素都是可以抵消自由基作用的抗氧化剂。
许多食物都富含抗氧化剂。浆果、柑橘类水果和许多其他水果都富含维生素C，而胡萝卜则以其高β-胡萝卜素含量著称。大豆和一些肉类替代品中的大豆含有很高的植物雌激素。
食物中抗氧化剂的现成可用性促使一些健康专家建议富含抗氧化剂的饮食。抗氧化剂老化理论也促使许多公司开始销售抗氧化剂补充剂。
抗氧化剂的研究是混杂的。大多数研究显示很少或没有益处。2010年的一项研究发现，补充抗氧化剂预防前列腺癌并无益处。2012年的一项研究发现，抗氧化剂并不能降低患肺癌的风险。事实上，对于那些已经处于癌症高风险的人来说，比如吸烟者，抗氧化剂稍微提高了患癌症的风险。
一些研究甚至发现，补充抗氧化剂是有害的，特别是如果人们摄入的抗氧化剂超过了推荐的每日摄入量(RDA) 。2013年的一项分析发现，大剂量的β–胡萝卜素或维生素E会显著增加死亡风险。
一些研究已经发现了使用抗氧化剂的益处，但结果并不乐观。例如，2007年的一项研究发现，长期使用β–胡萝卜素可以适度降低与思考有关的年龄问题的风险。
我们不知道的研究表明，抗氧化剂不能“治愈”自由基的影响——至少当抗氧化剂来自人工来源时不能。这就提出了自由基是什么以及它们为什么形成的问题。
自由基可能是细胞已经在对抗疾病的早期信号，或者自由基的形成随着年龄的增长是不可避免的。没有更多的数据，就不可能完全理解自由基的问题。
对与自由基有关的衰老有兴趣的人应该避免常见的自由基来源，如污染和油炸食品。他们还应该吃健康、平衡的饮食，而不必担心补充抗氧化剂。