紫甘蓝的营养价值：8个令人赞叹的好处( 二 ) _紫甘蓝

紫甘蓝含有36种以上的花青素，使其成为这种有益心脏健康的化合物的极佳来源。

总结
紫甘蓝是花青素的丰富来源，它们是有益的植物化合物，可降低患心脏病的风险。

5.可以强化骨骼紫甘蓝含有多种有益骨骼的营养素，包括维生素C和K ，以及少量的钙，锰和锌。
例如， 90克生紫甘蓝含有大约56%的每日所需维生素C ，并有助于保护骨骼细胞免受损害。
紫甘蓝还富含维生素K1 ， 90克的DV略高于四分之一。
维生素K1主要存在于植物性食品中，例如绿叶蔬菜和十字花科蔬菜。这与在动物产品和发酵食品中发现的维生素K2有所不同。
有证据表明，两种形式的维生素K都可以维持骨骼健康，尽管需要更多的研究来查明每种维生素的具体作用。

总结
紫甘蓝富含维生素C和K1 ，这两种物质都是构建和保持强壮健康的骨骼所必需的。紫甘蓝还含有少量对骨骼有益的营养物质，如钙、锰和锌。

6.可以预防某些癌症紫甘蓝有助于预防某些类型的癌症，尽管还需要对人类进行更多的研究。专家认为，这可能是因为它含有萝卜硫素和花青素——这两种化合物的抗癌特性得到了研究。
研究表明，摄入大量的十字花科蔬菜，包括紫甘蓝，可以降低18%的结肠癌风险。多吃十字花科蔬菜也能降低患乳腺癌的风险。
此外，有证据表明，在紫甘蓝和其他十字花科蔬菜中发现的萝卜硫素可能有助于杀死癌细胞或阻止癌细胞生长和扩散。
细胞和动物研究表明，花青素可能具有类似的抗癌作用。花青素存在于红色、蓝色和紫色的水果和蔬菜中，包括紫甘蓝。

总结
紫甘蓝含有有益的化合物，如萝卜硫素和花青素，这可能有助于保护你的身体免受某些类型的癌症。
然而，还需要更多的研究来调查这些影响。

7.可促进肠道健康紫甘蓝可以改善肠胃功能。有证据表明，卷心菜可能会降低肠道炎症，减少肠道粘膜炎——这种情况下，病变会在肠道内发展，通常是癌症治疗的副作用。
紫甘蓝也是很好的纤维来源，它能保持你的肠道健康，帮助消化食物。
不溶性纤维约占白菜纤维的70% 。它增加粪便的体积，帮助食物更容易通过你的肠道，减少便秘的风险。
剩下的30%是可溶性纤维，它为生活在你肠道内的有益细菌提供食物。反过来，这些友好的细菌会产生短链脂肪酸(SCFAs) ，如醋酸盐、丁酸盐和丙酸盐，这些脂肪酸为你的肠道细胞提供营养。
研究表明， SCFAs还可能减少炎症和肠道疾病的其他症状，如克罗恩病、肠易激综合征(IBS)和溃疡性结肠炎。
也有一些证据表明，每天喝大约1升的紫甘蓝汁可以在7-10天内帮助治愈肠道溃疡。

总结
【紫甘蓝的营养价值：8个令人赞叹的好处】紫甘蓝可以通过减少炎症、预防肠道损伤和治疗溃疡来促进肠道健康。不过还需要更多的研究来调查这些影响。

8.很容易添加到日常饮食中紫甘蓝是一种非常多用途的蔬菜。可以生吃或煮熟吃，很适合搭配各种菜肴。