21种最好的低碳水化合物蔬菜( 三 ) _碳水化合物

17.萝卜萝卜是十字花科蔬菜，有辛辣的味道。
100克生萝卜片含有4克碳水化合物，其中2克是纤维。
它们的维生素C含量相当高，每份提供了29%的RDI 。
此外，小萝卜可以通过改变体内雌激素的代谢方式来降低绝经后妇女患乳腺癌的风险。
18.洋葱洋葱是一种辛辣、营养丰富的蔬菜。
尽管它们的碳水化合物含量相当高，但由于味道强劲，通常只会少量食用。
50克切好的生洋葱含有6克碳水化合物，其中1克是纤维。
洋葱富含抗氧化剂槲皮素，可以降低血压。
一项针对患有多囊卵巢综合征(PCOS)的超重和肥胖女性的研究发现，吃红洋葱可以降低LDL胆固醇水平。
19.茄子茄子是许多意大利和亚洲菜肴中常见的蔬菜。
100克切好的熟茄子含有8克碳水化合物，其中2克是纤维。
茄子的大部分维生素和矿物质含量都不高，但动物研究表明，茄子可能有助于降低胆固醇，改善心脏健康的其他指标。
它还含有一种被称为纳苏宁的抗氧化剂，存在于皮肤的紫色色素中。研究人员报告说，纳苏宁有助于减少自由基，并可能保护大脑健康。
20.卷心菜卷心菜对健康有很多好处。
作为一种十字花科蔬菜，它可能有助于降低某些癌症的风险，包括食道癌和胃癌。
100克切碎的生卷心菜含有5克碳水化合物，其中3克是纤维。
它还提供54%的RDI用于维生素C, 85%的RDI用于维生素K 。
21.洋蓟洋蓟既美味又营养。
一个中等大小的洋蓟（120克）含有14克碳水化合物。
但是，10克的碳水化合物来源于纤维，使得它的可消化（净）碳水化合物含量很低。
纤维的一部分是菊粉，它作为益生元，为健康的肠道细菌提供营养。
更重要的是，洋蓟可以保护心脏健康。在一项研究中，当高胆固醇的人喝洋蓟汁时，他们的炎症指标降低，血管功能改善。
总结有许多美味的蔬菜可以列入低碳水化合物饮食。除了低碳水化合物和低卡路里外，它们还可以降低你患各种疾病的风险，改善你的整体健康状况。