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桑葚的功效与作用：桑葚的营养价值和健康益处

生活百科

桑葚是桑树的果实 ， 与无花果和面包果等类似 。
桑树的生长主要是为了它们的叶子——在亚洲和北美 ， 因为它们是蚕唯一的食物 。
它们带有色彩缤纷的浆果——最常见的是黑色、白色或红色——这些浆果经常被制成葡萄酒、果汁、茶、果酱或罐头食品 ， 但也可以晒干作为零食食用 。

桑葚的功效与作用：桑葚的营养价值和健康益处

文章插图
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由于桑葚的甜味、丰富的营养价值和各种健康益处 ， 桑葚在世界各地越来越受欢迎 。
这篇文章综述了桑葚的功效与作用 ， 包括功效与作用的营养价值和好处 。
桑葚的营养价值新鲜桑葚含有88%的水 ， 140克桑葚只有60卡路里 。
按新鲜重量计算 ， 它们提供9.8%的碳水化合物、1.7%的纤维、1.4%的蛋白质和0.4%的脂肪 。
桑葚通常是干的 ， 类似于葡萄干 。这种形式的浆果含有70%的碳水化合物、14%的纤维、12%的蛋白质和3%的脂肪——与大多数浆果相比 ， 它们的蛋白质含量相当高 。
以下是100克新鲜桑葚的主要营养成分及价值：
  • 卡路里：43
  • 水：88%
  • 蛋白质：1.4克
  • 碳水化合物：9.8克
  • 糖：8.1克
  • 纤维：1.7克
  • 脂肪：0.4克
碳水化合物新鲜桑葚含有9.8%的碳水化合物 。这些碳水化合物大多是单糖 ， 如葡萄糖和果糖 ， 但也含有一些淀粉和纤维 。
纤维桑葚含有相当数量的纤维 ， 相当于新鲜重量的1.7% 。
纤维以果胶的形式可溶（25%） ， 以木质素的形式不溶（75%） 。
纤维可以帮助人们保持健康的消化系统 ， 降低胆固醇水平 ， 减少许多疾病的风险 。
总结
新鲜桑葚含有大约10%的碳水化合物 ， 包括单糖、淀粉、可溶性和非可溶性纤维 。它们的水分含量很高 ， 卡路里含量很低 。
维生素和矿物质桑葚富含多种维生素和矿物质 ， 尤其是维生素C和铁：
维生素C：是一种重要的维生素 ， 对皮肤健康和各种身体功能很重要 。
铁：一种重要的矿物质 ， 具有多种功能 ， 例如将氧气输送到全身 。
维生素K1：维生素K也被称为叶醌 ， 它对血液凝结和骨骼健康非常重要 。
钾：一种可以降低血压和降低心脏病风险的基本矿物质 。
维生素E：是一种抗氧化剂 ， 可以防止氧化损伤 。
总结
桑葚含有大量的铁和维生素C ， 以及相当数量的钾和维生素E和K 。
其他植物化合物【桑葚的功效与作用：桑葚的营养价值和健康益处】桑葚含有丰富的植物化合物 ， 如花青素 ， 有助于它们的颜色和有益的健康效果 。
最丰富的有：
花青素：一种抗氧化剂 ， 可以抑制低密度脂蛋白（坏的）胆固醇的氧化 ， 对心脏病有有益的作用 。
绿原酸：一种富含抗氧化剂的水果和蔬菜 。
芦丁：一种强大的抗氧化剂 ， 可以帮助预防癌症、糖尿病和心脏病等慢性疾病 。
杨梅素：一种可能对某些癌症有保护作用的化合物 。
桑葚中植物化合物的数量取决于品种 。这导致不同的颜色和抗氧化性能 。
深色和成熟的桑葚含有丰富的植物化合物 ， 比无色和未成熟的浆果具有更高的抗氧化能力 。
总结
桑葚含有多种植物化合物 ， 如花青素、绿原酸、芦丁和杨梅素 。深色和成熟的浆果比无色的浆果含有更丰富的这些化合物 。


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