什么是无乳糖牛奶？与普通牛奶有什么区别 _乳糖不耐受

对许多人来说，牛奶和其他奶制品都是不能食用的。
如果你有乳糖不耐症，即使是一杯牛奶也可能引发消化不良症状，如腹泻、呕吐和腹痛。
无乳糖牛奶是一种替代选择，可以帮助消除许多不愉快的症状。
然而，许多人并不确定到底什么是不含乳糖的牛奶，它是如何制成的，与普通牛奶相比有什么不同。

文章插图
文章插图
本文将探讨无乳糖牛奶与普通牛奶的异同。
什么是无乳糖牛奶？无乳糖牛奶是一种不含乳糖的牛奶产品。
乳糖是在乳制品中发现的一种糖，有些人很难消化。
食品制造商通过向普通牛奶中添加乳糖酶来生产无乳糖牛奶。乳糖酶是耐受乳制品的人产生的酶，可分解体内的乳糖。
最终的无乳糖牛奶与普通牛奶的味道、质地和营养成分几乎相同。方便的是，它可以以同样的方式使用，因此可以在你最喜欢的食谱中代替普通牛奶。

小结
无乳糖牛奶是一种含有乳糖酶的奶制品，这种酶有助于分解乳糖。在任何配方中，你都可以用不含乳糖的牛奶来代替普通牛奶，因为它的味道、质地和营养成分几乎是一样的。

所含的营养素与普通牛奶相同尽管不含乳糖的牛奶含有乳糖酶来帮助消化乳糖，但它拥有与普通牛奶相同的营养成分。
【什么是无乳糖牛奶？与普通牛奶有什么区别】和普通牛奶一样，不含乳糖的牛奶也是蛋白质的重要来源，一份240毫升的牛奶可以提供8克蛋白质。
它还富含重要的微量营养素，如钙、磷、维生素B12和核黄素。
另外，许多类型都富含维生素D，这是一种对身体各方面都有影响的重要维生素，但只存在于少数食物中。
因此，你可以把普通牛奶换成不含乳糖的牛奶，而不会错过普通牛奶提供的任何关键营养成分。

小结
和普通牛奶一样，无乳糖牛奶也是蛋白质、钙、磷、维生素B12、核黄素和维生素D的良好来源。

对有些人来说更容易消化大多数人生来就有消化乳糖的能力，乳糖是牛奶中主要的糖类。
然而，据估计，随着年龄的增长，全球大约75%的人口丧失了这种能力，导致了一种被称为乳糖不耐症的状况。
这种变化通常发生在2-12岁左右。一些人在成年后仍能消化乳糖，而另一些人的乳糖酶活性降低，这种酶是消化和分解乳糖所必需的。
对于那些乳糖不耐的人来说，经常喝含乳糖的牛奶会导致消化问题，比如腹痛、腹胀、腹泻和打嗝。
然而，由于不含乳糖的牛奶含有添加的乳糖酶，对那些乳糖不耐受的人来说更容易忍受，这使它成为普通牛奶的一个很好的替代品。

小结
无乳糖牛奶对乳糖不耐受的人来说更容易消化，因为它含有乳糖酶，一种用来分解乳糖的酶。

味道比普通牛奶更甜无乳糖牛奶和普通牛奶的显著区别在于口味。
乳糖酶，添加到无乳糖牛奶中的酶，将乳糖分解成两种单糖：葡萄糖和半乳糖。
因为这些单糖比复合糖更甜，最终的无乳糖产品比普通牛奶更甜。
尽管这不会改变牛奶的营养价值，而且味道的差异温和，但在使用无乳糖牛奶代替常规牛奶作为配方时可能要牢记。

小结
在无乳糖牛奶中，乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，这两种单糖使无乳糖牛奶比普通牛奶更甜。

无乳糖牛奶仍然是乳制品虽然对于那些乳糖不耐症患者来说，无乳糖牛奶是普通牛奶的一个很好的替代品，但它可能并不适合所有人，因为它仍然是一种乳制品。