葡萄的营养价值及如何让你的大脑更健康( 二 ) _花青素

增强内皮功能
降低低密度脂蛋白氧化
改善血管功能
改变血脂和胆固醇水平
调节血压
调节炎症过程

6.有助于预防癌症食用葡萄的另一个特殊好处是有助于预防癌症。
葡萄营养所提供的丰富抗氧化剂可以帮助我们避免自由基损伤和慢性炎症的危险组合，这使的葡萄成为一种突出的抗癌食物。
一个健康的结肠非常需要纤维，而葡萄每60卡路里中就提供了大约1克纤维。这种抗氧化剂和纤维的结合可能是结肠癌预防在葡萄研究中越来越普遍的原因之一。
事实上，一项研究发现，天然葡萄提取物可以调节结肠癌细胞的恶性程度。研究人员还发现，葡萄皮提取物对乳腺癌有积极的化疗效果。
7.增强大脑功能研究表明，食用富含类黄酮的葡萄产品可能对大脑功能和中枢神经系统有显著的有益作用。
葡萄类黄酮，特别是花青素，可能通过抑制神经炎症和减少氧化应激，从而有助于防止神经退行性过程。
一项临床研究表明，在饮食中补充紫葡萄汁12周，可能对早期记忆衰退的老年人有神经认知方面的改善。研究还发现，饮用葡萄汁还能改善记忆力轻度衰退的老年人的记忆力，这可能有助于老年痴呆症的自然治疗。
8.抗菌方面的好处许多葡萄植物营养素已被证明具有抗菌特性，这是由于存在植物营养素，从普通的类黄酮如槲皮素到不太常见的斯蒂苯类药物（如比邻三醇和白藜芦醇）。虽然还需要进行更多的研究，但研究人员认为，这些研究或许能够帮助我们预防与微生物有关的问题，如食物传播疾病。
人们发现，鲜榨的葡萄汁、葡萄皮和葡萄籽提取物对某些细菌的生长有很强的抑制作用。无酒精的红和白葡萄酒提取物已被证明对白色念珠菌有中度的抗真菌活性。
葡萄营养成分表(约150克)：

104卡路里
27.3克碳水化合物
1.1克蛋白质
0.2克脂肪
1.4克纤维
22微克维生素K(28%每日所需)
16.3毫克维生素C(27%日摄量)
0.2毫克铜(10%每日单位)
288毫克钾(8%日需求量)
0.1毫克硫胺素(7%每日需求量)
0.1毫克核黄素(6%每日供给量)
0.1毫克维生素B6(6%每日需求量)
0.1毫克锰(5% 每日需求量)

葡萄类型如果你曾经试图研究过不同国家的葡萄酒产地，你会发现它与葡萄生长的地区有很大关系。仅意大利在其山坡上的葡萄园就有超过1000种酿酒葡萄！
可以食用的葡萄通常被称为食用葡萄，而葡萄园中发现的较小的酿酒葡萄则被用于酿酒。食用葡萄的果皮相对较薄，由于不那么苦，所以比酿酒葡萄口感更好。
酿酒葡萄通常体积较小，含有种子和相对厚的皮。虽然更厚的皮可能更苦，但好处是它有助于提供一个更丰富的香气。将葡萄转化成葡萄酒还可以促进葡萄挥发性化合物的生物合成和代谢，这可以有一系列的保护作用。
红色好还是绿色好？所有种类的葡萄都有不同的颜色。红葡萄、黑葡萄和绿葡萄是最常见的食用颜色品种，其他品种还包括琥珀色/黄色、蓝黑色、深红色、粉色和紫色。白葡萄可能是你熟悉的一个术语，但它们实际上是绿色的。
一些研究表明，绿葡萄中黄酮类化合物的含量比红葡萄要低一些，而红葡萄的果皮中富含一些有益的化合物，包括白藜芦醇。不过，所有颜色的葡萄仍然被发现含有多种保护化合物。
因为红葡萄皮发酵的时间较长，所以红酒被认为特别富含白藜芦醇。
葡萄籽油是葡萄的另一种显著形式，因为它富含多不饱和脂肪酸omega-6s，尤其是亚油酸。它也是维生素E的良好来源，也是头发和皮肤的保湿剂。