做法
1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用 。
2.炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟 。
3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML，加入孜然大料等香料 。煮开后，转移到炖锅里 。
4.盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉 。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点 。一般在这个时候，如果做给江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了 。
5.接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可 。
功效：温肾养胃，用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频 。
白胡椒猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油 。
做法
1.把猪肚反复用水冲洗净 。
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 。
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
功效：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛 。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜 。
结语：冬天天气寒冷，我们在做好防寒保暖的同时也要在饮食上加以注意 。今天小编给大家介绍了关于适合在大寒吃的水果和御寒的食谱，希望能够对大家有所帮助，让每一个人都能健康的度过大寒 。
 

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