６种蔬果连皮吃营养更加乘！ _生活百科

许多蔬果皮含有的植物化学物质较果肉丰富，但果皮的纤维较硬，且有可能残留农药或其他成分，所以并不是所有的蔬果皮都适合生食。
果皮是果实非常重要的一部分，它直接暴露于阳光下保护果肉免受外界伤害，因而获得最多的能量；果皮的纤维和颜色愈多，含有的营养素更多。吃蔬果不去皮，同时摄取果肉与果皮，可以提高包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的总摄取量。
以下介绍６种建议和果皮一起食用的蔬果：
1.葡萄：

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根据食品分析报告，葡萄皮和籽含有丰富的类黄酮、多酚类物质、花青素和白藜芦醇。它们具有强力的抗氧化、去除过氧化自由基的能力，还能保护血液毛细血管和心脏血管健康。
2.梨子：

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炖冰糖雪梨可以连皮一起食用

梨的果皮含有的维生素C具抗氧化特性，果皮的可溶性纤维，可以防止便秘和结肠癌等疾病。
3.红薯：

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红薯的皮含有丰富的β-胡萝卜素，在消化过程中转化为维生素A ，对维持器官功能、细胞健康和调节免疫功能非常重要。
一般来讲，食物皮肤中往往更有更多的营养成分，红薯皮中富含大量的粗纤维和维生素C、B族维生素，在抗衰、美肤上功效更胜果肉。
4.橘子：

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橘子皮所含的维生素C是果肉的两倍，还含有高浓度的核黄素、维生素B6、钙、镁和钾。果皮所含有的类黄酮具有抗癌和抗炎特性，能够预防癌症，特别是乳腺癌和皮肤癌，可能有减少心脏血管疾病的机率。橘椽类水果均含丰富的维生素C能增加铁的吸收，有利尿、帮助放松和消化的好处。
即使柑橘皮富有许多营养素，但果皮同时具苦味难消化。只能将其干燥，或使用机械磨碎新鲜或干燥的果皮，洒在沙拉或香醋调味汁上，也可以加在冰品和巧克力中增加风味。
橘子全身都是宝，除了果肉含有丰富的维生素A、C、B群、钾、钙、叶酸等营养成分，也可降低人体中的血脂和胆固醇之外，橘皮也称为「陈皮」，制成佳肴可增加食欲，可防止胃痛、乳房结块、乳胀等状况。橘核可治睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络能有效地防止高血压。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒的功效。橘红可祛痰、止咳。
脾胃欠佳的人吃太多橘子，容易发生腹泻，应少吃为妙，不妨将橘子煮熟再吃。
※新鲜橘子皮别直接吃，可煮成果酱，或是晒成陈皮食用
橘皮茶
新鲜橘皮清洗干净后切成细丝，直接冲泡饮用，或是加入茶叶一同冲泡，有淡淡的橘子清香，还有开胃、通气、提神的功效。
橘皮果酱
将新鲜橘皮洗净，去掉蒂头和坏掉的部分，切成小丁块，放在蜂蜜或白糖中腌20天，可以当果酱直接食用，清爽香甜。