无烟厨房乱炖出的营养美味！ _生活百科

亲们，现在快节奏的生活让外卖也成为了我们的常客。快餐就像美剧，刺激带感，给人以瞬间的满足感，现在天气转凉，吃了也不舒心呢。冬季就该有特有的冬季饮食嘛，乱炖美味可是小编的最爱哦，热乎乎香喷喷，真是最棒的健康饮食呢~一起来看看吧！
一、东北乱炖
主料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒
辅料：葱、八角、花椒、豆瓣酱(用东北大酱最好了，我没有就用这个代替了)、姜、盐
做法：
1、排骨焯水捞出洗净备用;
2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用;
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用;
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油;
5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀;
6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟;
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;
8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
二、猪肉炖粉条
主料：猪肉400克、红薯粉条150克
辅料：京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
制作方法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水;
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂;
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色;
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起;
7、粉条提前用温水浸泡至软;
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条;
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些;
10、最后煮至粉条软化即可。
三、猪蹄花生汤
主料：猪蹄2个
辅料：花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
做法：
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉;
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块，倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净;
3、处理好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生和姜片，倒入温水至3/4锅，通电后加盖慢炖;
4、慢炖4小时后断电，然后继续焖1小时，即可喝汤;
四、香干炖肉
主料：五花肉 400克马桥豆腐干 4块
调味料：料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐少许、麦芽糖1汤匙、葱姜适量、鸡精少许、红辣椒2个
做法：
1、食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用;
2、热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香;
3、放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会;4、放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色;
5、整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用;
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)，大火烧开后转小火慢炖;
7、待肉炖煮5分钟后放入，一起炖煮;
8、炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅。
五、鱼头炖豆腐
主料：鱼头1个、豆腐400克
辅料：金针菇100克、花生油适量、食盐4克、姜4片、料酒1勺、细香葱5克、胡椒粉少许
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分;
2、豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用;
3、煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片;

无烟厨房 乱炖出的营养美味！

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