立春护肝养阳气 把握养生好时机( 三 )


立春饮食养生应该吃点啥
立春,是一年之中的第一个节气,气温逐渐升高,人之阳气步步升发 。如何在这个时候养生,下面就教你几招,让你健康咬春 。
立春养生该吃啥
立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发,进而达到调养体质的目的 。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳,这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等,至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜,也有提升阳气之效,不妨适时补充一下 。
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜,一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜,同时也包括吃春饼 。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用 。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物,有辛甘发散的功效,有利于升发和保护阳气 。春季应肝,主升发疏泄,而辛味食物恰好有此作用 。
故立春养生应多吃辛温发散的食物,如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等 。此外,萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼,有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效 。
巧吃春饼 快乐咬春
春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼 。是中国的传统美食 。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。
立春的饮食药膳应以“升补”为主 推荐两款“升补”药膳
1.首乌肝片:
【配料】 首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
【做法】 首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起锅即成 。
【功效】 补肝肾,益精血,乌发明目 。(首乌即能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿 。
【立春护肝养阳气 把握养生好时机】2.虾仁韭菜:
【配料】 虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量 。
【做法】 虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;
鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用 。
炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可 。
【功效】 补肾阳、固肾气、通乳汁 。(韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食 。)
立春养生关键在于防病保健
春季养生另一方面,就是要防病保健 。特别是初春,天气由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖 。温热毒邪开始活动,现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行 。为避免春季疾病的发生,在预防措施中,首先要消灭传染源;二要常开窗,使室内空气流通,保持空气清新;三要加强锻炼,提高机体的防御能力 。此外,注意口鼻保健,阻断温邪上受首先犯肺之路 。