二、员工日常管. 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设 。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调.新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点 。
使新员工在心.上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐 。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题 。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.更加规范有效 。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和.解，在日常服务意识上形成了一致 。
三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合.，工作较多的情况下，主次不是很分明 。2、部门之间欠缺沟通|方|案范|文.=..%^，常常是出了事以后才发现问题的存在 。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力 四、2009年工作计划 1、做好内部人员管.，在管.上做到制度严明，分工明确 。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通|方|案范|文.=..%^平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌 。
4、在物品管.上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督 。5、加大力度对会员客户的维护 。
五、对餐厅.体管.经营的策划 1、严格管.制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率 。2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支 。
培训员工养成良好的节约习惯，合.用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度 。3、加强部门之间协调关系 。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管. 。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率 。
3. 餐厅经理工作总结怎么写 主要写一下主要的工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向 。
以下供你参考：
转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等 。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考 。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的 。
总结的基本要求
1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细 。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析 。
2.成绩和缺点 。这是总结的中心 。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点 。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚 。
3.经验和教训 。做过一件事，总会有经验和教训 。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识 。