总结的基本要求
1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细 。
2.成绩和缺点 。这是总结的主要内容 。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点 。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚 。
3.经验和教训 。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识 。
总结的注意事项：
1.一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小 。这是分析、得出教训的基础 。
2.条理要清楚 。语句通顺，容易理解 。
3.要详略适宜 。有重要的，有次要的，写作时要突出重点 。总结中的问题要有主次、详略之分 。
总结的基本格式：
1、标题
2、正文
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文 。
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训 。
结尾：分析问题，明确方向 。
3、落款
署名与日期
8. 餐饮行业的工作总结怎么写 一、调整经营措施，降低成本费用 。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营 。2008年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元 。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用 。2008年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333264653462况下，成本率及亏损额度均比2007年下降 。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销 。在2004年度餐厅接待的 起红白宴服务中，就有 起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的 %，实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标 。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售 。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础 。
二、加强内部管理，提高服务质量 。1、严抓服务员的个性化培训 。
着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥 。2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高 。
在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求 。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要 。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训 。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性 。
4、加强管理层的业务培训 。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用 。
三、合理改造硬件设施、设备 。1、厨房布局的调整及装修 。
严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件 。2、南门灯箱的修饰和安装 。