酿造|“水之源、心之缘” 一曲五粮液与长江、唐诗的“高山流水” 长江|酿造|中国|宜宾|五粮液

“蜀酒浓无敌，江鱼美可求；终思一酩酊，净扫雁池头。 ”1000多年前，唐代大诗人杜甫的五言律诗《戏题寄上汉中王三首》，便得以窥见川酒、长江、唐诗之间的文化羁绊。 1000多年后，传世佳酿五粮液携手《南方周末》“长江文化带万里行” ，深入挖掘、研究长江文化对中国文化的巨大影响、卓越贡献。
1000多年来，从“重碧酒”到“姚子雪曲” ，到“杂粮酒”再到“五粮液” ， “大国浓香”五粮液自始至终与长江、唐诗相辅相成、相得益彰、交相辉映，成为今日之中国对外开放、国际交往、交流合作中不可或缺的“文化名片” 。 “峨峨兮若泰山；洋洋兮若江河；善哉，子之心而与吾心同……”五粮液与长江、唐诗的种种默契像极了伯牙、钟子期， “高山流水” ，遇知音，天赐良缘、源远流长、历久弥新……
【酿造|“水之源、心之缘” 一曲五粮液与长江、唐诗的“高山流水”】
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——酒与江——水之源——源远流长——
世人皆知，五粮液与长江最直接的关联在于水。然而，五粮液的精酿之水与长江之水同源，世人尚未全知。
好水出好酒。五粮液的酿造之水取自岷江，源于岷山南麓弓杠岭、朗架岭的岷江之水流经水土保持极为良好的景秀山川、多雨丛林，经至四川宜宾时，当地连绵不绝的森林和竹海让岷江之水常年保持清澈透明。五粮液的酿造之水便是垂直打入地下90多米深，通过400米隧道抽取的经过泥沙岩石层天然过滤的古河道水，富含偏硅酸、锶、硒等20多种对人体有利的微量元素。《齐民要术》载“初冻后，尽年暮，水脉即定，收水则用。 ”尤在春回大地、万物复苏之时，历经寒冬的岷江之水几乎都是高山上冰雪融化而来，水中的浮游生物和有机杂质极少。这些水源的馈赠，千百年来成为五粮液“大国浓香”卓越品质的保障。
岷江乃是长江上游的重要支流，自北向南，流经茂汶、汶川、都江堰市，穿过成都平原的新津、彭山、眉山，再经青神、乐山、犍为，于五粮液所在地“中国酒都”宜宾注入长江——世界水能第一大河、亚洲第一长河。所谓“一方水土养一方人” ，长江千百年来以其特有的博大、宽厚、温润，滋养着川渝湘鄂皖浙沪等十多个省区数以亿计的百姓，当之无愧地成为中华民族的母亲河。在“多元一体”的中华文明中，长江文化与黄河文化一道，当仁不让地成为华夏文明两支最具代表性和影响力的主体文化。

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作为长江文化的参与者、见证者和贡献者，与长江一水同源的五粮液，拥有中国白酒行业唯一现存最早、规模最大的明代古窖池群，在传承中弘扬千年酿造传世古法，在一代代五粮液人博采众长、精益求精的不懈努力下，终将高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食，融合成为“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的琼浆玉液；终成就了“十里酒城”“国家名酒”的传奇故事。

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显然，作为中国酒业大王、中国浓香型白酒典范，五粮液所代表的中国白酒文化无疑是长江文化中浓墨重彩的一笔。这一笔，形如长江、气蕴山河、源远流长……
——酒与诗——心之缘——天赐良缘——