|炸煎堆、包茶果……珠海香湾街道这样传承舌尖上的文化
将芝麻与糯米混合后放进油锅 , 蒸笼里飘出蕉叶裹着茶果的清香......近日 , 在香湾文化保育传承项目顺利开展的背景下 , 珠海市香洲区香湾街道水拥社区的居民们忙得热火朝天 , 纷纷动手制作地方美食——煎堆和茶果 。
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【|炸煎堆、包茶果……珠海香湾街道这样传承舌尖上的文化】“煎堆碌碌 , 金银满屋”煎堆制作完成后 , 一位妇女用方言高喊了一句 , 引得周围路人驻足观望 。
在水拥坑村 , 煎堆是喜庆的象征 , 曾经是逢年过节和建房子时才能吃上的美味 。 “以前村里盖瓦房建成完工时 , 需要在横梁上抹红漆 , 挂上做好的煎堆 , 才算房子建好 。 ”一位居民向采访人员介绍 。
农历三月三做三丫苦 , 端午节吃芦篼粽 , 喜庆日子炸煎堆 , 正月新年做年糕、炸角仔......聊起昔日村里的美食时 , 居民们也想起了以前辛勤劳作的日子 。 过去的水拥坑村以耕地、出海捕鱼为主 , 村民们早出晚归 , 如今日子变好了 , 那股勤劳刻苦的拼搏劲儿依旧在当地人的骨子里 。
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香湾街道相关工作人员介绍 , 本次活动属于香湾文化保育传承项目 , 以地方美食为契机 , 召集村民一同制作美食 , 用食物唤起村民集体记忆 。 香湾文化保育传承项目旨在结合香湾街道历史发展背景 , 立足居民实际需求 , 充分挖掘香湾自身历史文化资源 , 继承与弘扬本土文化 。 项目将通过讲述香湾历史文化、名人古迹、风俗习惯等 , 加深居民对香湾历史文化的认识了解 , 提升辖区居民的归属感、幸福感 。
【采访人员】蒋欣陈
【作者】 蒋欣陈
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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