|炸煎堆、包茶果……珠海香湾街道这样传承舌尖上的文化 |珠海|香湾街道

将芝麻与糯米混合后放进油锅，蒸笼里飘出蕉叶裹着茶果的清香......近日，在香湾文化保育传承项目顺利开展的背景下，珠海市香洲区香湾街道水拥社区的居民们忙得热火朝天，纷纷动手制作地方美食——煎堆和茶果。

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【|炸煎堆、包茶果……珠海香湾街道这样传承舌尖上的文化】“煎堆碌碌，金银满屋”煎堆制作完成后，一位妇女用方言高喊了一句，引得周围路人驻足观望。
在水拥坑村，煎堆是喜庆的象征，曾经是逢年过节和建房子时才能吃上的美味。 “以前村里盖瓦房建成完工时，需要在横梁上抹红漆，挂上做好的煎堆，才算房子建好。 ”一位居民向采访人员介绍。
农历三月三做三丫苦，端午节吃芦篼粽，喜庆日子炸煎堆，正月新年做年糕、炸角仔......聊起昔日村里的美食时，居民们也想起了以前辛勤劳作的日子。过去的水拥坑村以耕地、出海捕鱼为主，村民们早出晚归，如今日子变好了，那股勤劳刻苦的拼搏劲儿依旧在当地人的骨子里。

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香湾街道相关工作人员介绍，本次活动属于香湾文化保育传承项目，以地方美食为契机，召集村民一同制作美食，用食物唤起村民集体记忆。香湾文化保育传承项目旨在结合香湾街道历史发展背景，立足居民实际需求，充分挖掘香湾自身历史文化资源，继承与弘扬本土文化。项目将通过讲述香湾历史文化、名人古迹、风俗习惯等，加深居民对香湾历史文化的认识了解，提升辖区居民的归属感、幸福感。
【采访人员】蒋欣陈
【作者】蒋欣陈
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端