寒冷的冬季 ， 大家都喜欢吃一些能“御寒”的食物 ， 而忽略了自己所需的营养素是否足够？维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物 。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料 ， 也不是能量的来源 ， 而是一类调节物质 ， 在物质代谢中起重要作用 。这类物质由于体内不能合成或合成量不足 ， 所以虽然需要量很少 ， 但必须经常由食物供给 。从而导致身体缺乏多种营养素 ， 冬季最易缺少的维生素有哪些？和武汉生活网（t027.com）一起来了解一下吧 。

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维生素C
缺乏维生素C ， 易感冒、咳嗽 ， 抵抗力下降 ， 牙龈经常出血 ， 伤口难愈 ， 舌头有深痕等 。维生素C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰 ， 促进抗体形成 ， 维持正常免疫力 。含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬 ， 如西兰花、大白菜、西红柿、山楂、奇异果、木瓜、草莓等 。
需要提醒的是维生素C很“脆弱” ， 长时间加热容易被破坏 ， 烹饪时最好选择水焯、快炒等方式 。


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维生素B2
维生素B2缺乏时主要表现为嘴唇、嘴角、眼角、舌头、阴囊等黏膜部位肿胀发炎 。食物过于单调 ， 缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类 ， 同时压力、疲劳可能增加身体需求量 ， 都是导致维生素B2缺乏的重要原因 。食物中富含维生素B2的不多 ， 动物肝、肾和蛋黄等相对较高 。谷类、胚芽和豆类也是很好的来源 。
值得提醒的是绿叶蔬菜中维生素B2的绝对含量不及肉类 ， 但按营养素密度来算 ， 菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是维生素B2最密集的食物来源 。


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钙
缺钙不仅可能会腰酸背痛 ， 还可能导致失眠、乏力、情绪不稳等 。冬季吃肉太多 ， 容易导致缺钙 。这是因为肉类含钙量较低 ， 吃过量会导致膳食中总蛋白质过剩 。而蛋白质过剩 ， 会增加尿钙的大量流失 。
建议：成年人每日摄入鱼肉类不超过100克 ， 畜禽肉类不超过75克；适量摄入乳制品、豆制品和绿叶菜等含钙量高的食物 。


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维生素D
晒太阳不足或维生素D缺乏的人 ， 容易引起慢性疼痛；缺乏维生素D与骨质疏松、抵抗力下降、肌肉无力等有一定关系 。维生素D是人体无法自行合成的营养素 ， 也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质 。
科学研究发现 ， 人体所需的大部分维生素D来自晒太阳 。冬天可以选择上午1点至下午4点这个时间段晒半个小时的太阳 。饮食上 ， 可适量吃些动物肝脏、蛋黄、沙丁鱼等海鱼及蘑菇等富含维生素D的食物 。


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维生素A
缺乏维生素A会导致皮肤粗糙、眼球结膜干燥或肠胃疾病 。
维生素A不但是保护眼睛的重要元素 ， 也能在唿吸道和肠胃自然形成一层保护膜 ， 防止细菌或有害物质直接侵害身体 。因此维生素A不足 ， 除了对眼睛不好 ， 也会侵害唿吸道与胃肠 。
建议：饮食上每天吃点红萝卜 ， 每周吃1～2次动物肝脏 ， 都是补充维生素A的方法 。

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