7、“黄河三尺鲤，本在孟津居 。点额不成龙，归来伴凡鱼 。” 李白《赠崔侍郎》
8、“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥 。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归 。” 唐朝张志和《渔歌子》
9、自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡 。
10、这鱼汤端上来时，我们都被浓浓的鱼香味所陶醉，我不禁深吸了一口气，好香 。
4. 清炖鱼汤的基本步骤和用料 本人最爱喝鱼汤了 也经常在家做鲫鱼汤喝 具体做法如下： 主料：鲫鱼（一般市面上的鲫鱼都在3、4两左右，我跟老公都买一条就够了） 配料：姜 料酒 小葱 醋 油 盐 1、将鱼收拾干净，在鱼背划两刀 2、将鱼用料酒腌5分钟左右，顺便将鱼肚里面两片姜 3、将锅烧热后加入冷油，然后放入鱼煎到鱼两面有点黄（用热锅冷油的煎鱼，鱼皮不会粘在锅上） 4、鱼煎好后加入开水、姜末、一点醋（醋不用太多5滴左右就差不多了，不要担心鱼汤会酸，醋在熬汤的同时已经蒸发了，加入醋的鱼塘特别鲜） 5、用小火熬30分钟就可以了，起锅前加入适量的盐，汤盛出来后在上面撒上适量的小葱就可以了 。
如果喜欢可以加点豆腐 豆腐炖鱼汤，前面步骤一样，在加入开水后就可以加入豆腐块（1.5厘米的正方块），做豆腐鱼汤的关键是不要去搅鱼或者豆腐，那样子会把鱼刺搞到豆腐里面去，豆腐从锅边下 不用加鸡精之类的了，因为汤已经很鲜了 这都是俺一字一字自己敲的，要是有什么不清楚的地方可以再问我，谢谢 。
5. 美味的酸鱼汤作文怎么写 要有作法和外形描写 准 备：10分钟
制 作：25分钟
准备厨具：炒锅
烹饪方式：煮
准备材料
鳟鱼：1条300克 土豆：1个30克 西红柿：2个
姜块：5克 酸菜：100克 干辣椒：2棵
葱花：10克 姜末：5克 鸡汤：2升
白糖：10克 盐：5克
菜谱特色：鳟鱼煮汤时，最好不要大火，否则汤容易浑浊；如有泡沫需要及时打掉，这样汤汁较清爽 。
制作步骤（3）
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1、将新鲜鳟鱼洗净切段；土豆和姜切片；西红柿切块；干辣椒切段；酸菜切细 。
2、炒锅热油，倒入西红柿炒软至出汁时，下酸菜、土豆片、姜片、干辣椒放入略炒出味，然后倒入鸡汤 。
3、锅烧开后下鱼段，加白糖和盐，中小火煮15分钟左右，出锅前，撒葱花和姜末即可 。
6. 怎么做鱼汤 烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白 。
但做法是：
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水 。
2、把鱼放入锅里，加盐 。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜 。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折 。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做
的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的 。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味 。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了
1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美 。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳 。
2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜 。
3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少 。
4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜 。
下面是
酸菜鱼的做法
原料：黑鱼/酸菜
制作方法：1.将黑鱼洗净片成夹刀片（就是两片连在一起的，不去皮），放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下，在加入鸡蛋淀粉上浆！