据介绍 ， 根据这一设想 ， 将进一步制定和施行相关生产和产品标准 ， 并向国家有关部门申请“新会柑”和“新会陈皮”原产地证明商标 ， 统一管理 ， 统一商标 ， 统一包装 ， 还要授权和扶持新会柑（陈皮）协会为原产地标志合法管理单位 ， 实行行业化管理、规范化生产、品牌化经营 ， 以弘扬新会陈皮的品牌文化 。据介绍 ， 世间有川陈皮与广陈皮最为人喜爱 ， 并以广陈皮为上品 。
广陈皮中 ， 又以产自新会的陈皮为上品 ， 尤其以新会大红柑皮为珍品 ， 更以经年陈藏为极品 ， 因此 ， 民间有“千年人参 ， 百年陈皮”之说 。新会陈皮之所以成为食物中的精品 ， 在于其内在的药用和保健价值 。
陈皮药用功能 ， 在李时珍的《本草纲目》中就有论述 ， 随着新会陈皮名声远扬 ， 有的医学书在论述中 ， 甚至专门指出药用“新会陈皮” 。自清朝起 ， 民间就有很多专营新会陈皮的客商 ， 这样 ， 也促进了新会陈皮走向更广泛的地带 ， 加上质量好、味道正、药用价值高 ， 新会陈皮名气越来越大 ， 并最终在清同治、光绪年间 ， 与新会大红柑一起成为了宫廷贡品 。
除药用外 ， 新会陈皮还是制作美味佳肴的极好原料与调味品 。如今 ， 在新会区也流行许多调味食用方法 ， 如陈皮蒸鱼、陈皮鸭、陈皮骨、陈皮甜品、陈皮糕点、陈皮酒、陈皮凉果等 。
新会陈皮之所以味道好、药用价值高 ， 是由新会大红柑独特的生长水土与气候环境决定的 。据介绍 ， 新会陈皮尤以原新会境内的潭江流域冲积平原 ， 特别是银洲湖沿岸所产为最佳 。
此地域 ， 西江与潭江交汇 ， 每年汛期 ， 西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到银洲湖 ， 与潭江水汇合 ， 形成独特的灌溉用水 ， 而每年的12月至来年3、4月汛期前 ， 西江、潭江径流减少 ， 海潮倒灌 ， 形成每年一次的咸潮 ， 因而水土成分中渗透了海水元素 。在两江共同作用下 ， 新会的土壤兼具洪积土与冲积土两种土壤类型 ， 有利于大红柑形成与众不同的品质 。
另外 ， 此地带热量充裕、光照充足 ， 并且雨量充沛 ， 十分利于新会大红柑的生长 。同时 ， 新会陈皮还有长久形成的独特栽培与加工技术 。
每年大红柑丰收时 ， 在新会的柑园与街道 ， 到处都是晒柑皮的 ， 一时卖不出的果肉 ， 则会被扔掉 ， 因而 ， 新会历史上就流传着“新会陈皮比肉贵”的说法 。此外 ， 新会人存皮也有自己习惯：麻绳串灶尾熏 ， 麻袋装阁楼放 ， 陈皮还要年年晒 。
新会陈皮以及大红柑一直以来是本地的主要农业生产项目 ， 最旺时 ， 约在上世纪30年代中期 ， 新会大红柑种植面积达7万多亩 ， 年产量达8万多吨 ， 大量的陈皮从新会销往外地 。上世纪70—80年代 ， 新会也有大量鲜柑与陈皮出口 ， 年创汇300多万美元 ， 新会也成为优质陈皮的生产地和集散地 近几年来 ， 在农业部门提纯复壮等技术支持下 ， 目前 ， 全区大红柑生产规模约有1万多亩 ， 年产量2万吨 ， 本地年加工陈皮量达到1000吨以上 ， 创产值4000万元以上 。