河蚌能吃吗河蚌能吃鱼饲料吗( 二 ) _生活百科

经过一系列的清洗处理，贻贝肉洁白、饱满、厚实、鲜亮。只有这种状态下的贻贝肉才能真正被清洗干净，然后大家才能放心地烹制美味。如何做贻贝好吃？接下来，我要为您提供一个完整的贻贝做法集合！
贻贝焖肉
材料：蛤肉1500克，五花肉250克。调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉适量。
练习：
1.猪肉洗净，用镊子去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块；
2.将蛤肉从泥肠中取出，用手柄将蛤肉边缘压平，洗净；
3.炒锅烧热，放入蛤肉、葱结、姜片、绍兴酒和少许水，大火烧开，撇去浮沫，小火焖10分钟，再放入肉块同炖；
4.大火烧开后，转小火炖2小时左右。当蚌肉和猪肉酥烂后，加入精盐和味精，起锅，吃的时候撒上适量的胡椒粉。
蚌肉风味独特，猪肉鲜嫩饱满，富含胶质和脂肪，二者巧妙结合，别具风味。
油炸贻贝
材料：蛤肉500克，干红辣椒少许，生姜一大块，青蒜3根，紫苏叶少许。
调料：料酒一大勺，茶油，盐，淀粉水，生抽，蚝油。
练习：
1、洗净备好河蚌，改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
河蚌咸肉豆腐汤
材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
五、孕妇可以吃河蚌吗
孕妈妈最好慎吃河蚌，过量食用可能会导致不良后果。河蚌是常见的鲜美菜肴，不少女性朋友也都很爱吃，但怀孕了之后选择食材就需要十分谨慎，所以，不少孕妈妈也都不敢吃河蚌。其实，孕妇如果本身没有海鲜类的过敏史的话是可以吃的，但是孕早期尽量不要吃海鲜防止一些外源性的感染。
孕妇在怀孕中期可以适当的食用河蚌，但是注意一定要煮熟透了之后才能吃，防止引起食物源性的微生物中毒，从而影响胎儿的成长发育。河蚌本身富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用。适量食用不仅能提高孕妇自身的免疫力、调低血压、改善贫血，还有利于宝宝的健康。贝类本身极富鲜味，在给孕妇烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，一方面以免鲜味反失，另一方面也更利于孕妇的健康。

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