小满节气 5款食疗秘方助您祛火解暑养阴胃

小满节气过后气温会有很明显的升高,雨水也会有很明显的增多 。但是每当下过雨之后,气温又会急速下降,这个时候人们就会很容易感冒 。所以小满节气养生需要注意祛火解暑养阴胃的工作 。那么下面就让我们首先了解下小满节气的饮食注意事项吧 。
小满节气,天气会变得尤其闷热跟潮湿,所以这个时节是皮肤病的高发期 。
《金匮要略中风历节篇》中说:“邪气中经,则身痒而瘾疹 。”这里说的就是“风疹”病 。可见古代医学家对此已有所认识 。
“风疹”的病因病机不外乎三点:一,湿郁肌肤,复感风热或风寒,与湿相博,郁于肌肤皮毛腠理之间而发病;二,由于肠胃积热,复感风邪,内不得疏泄,外不得透达,郁于皮毛腠理之间而来;三,与身体素质有关,吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和,蕴湿生热,郁于肌肤发为本病 。
因此小满时节的饮食应该以清淡的素食为主,应该经常吃一些具有清利湿热作用的食物 。
清利湿热作用的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等;忌食高粱厚味,甘肥滋腻,生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等 。
白鲫滚荷包蛋
[配料]白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量 。
[做法]白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;起油镬爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可 。
[功效]祛湿开胃
冬瓜草鱼煲
[配料]冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量 。
[做法]首先需要将准备好的冬瓜去皮,然后洗干净再切成三角块 。
草鱼剖净,留尾洗净待用 。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用 。
[功效]平肝、祛风、利湿、除热 。
[功效]温中健脾,利水消肿 。
荸荠冰糖藕羹
[配料]荸荠250克,藕150克,冰糖适量 。
[做法]荸荠洗净去皮,藕洗净切小块 。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用 。
[功效]清热利湿,健脾开胃,止泻固精 。
清心祛暑
进入“小满节气”后,气温不断升高,人们往往喜爱用冷饮消暑降温,但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症 。此时进食生冷饮食易引起胃肠不适,由于小儿消化系统发育尚未健全,老人脏腑机能逐渐衰退,故小孩及老人应尽量少食生冷,身体虚寒者以及身患重病者犹应注意 。
夏为暑热,归于五脏属心,适宜清补 。而心喜凉,宜食酸,比如可常吃些小麦制品,也可适当进食猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等 。中医注重天人合一,阴阳互补,因此人们在夏天应吃寒凉、味酸食物,尽量不吃辛辣温燥之物 。不过生冷不宜过度,以免伤及人体内的正气而诱发疾病 。
莲子食疗方清心祛火解暑
葵花莲子
材料:白莲子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜叶3片,淀粉适量 。
做法:把白莲子洗净入笼蒸熟,取出待用 。取一个碗抹上少量猪油,放入冰箱冷冻后取出待用 。将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内,剩下的莲子做成莲泥,加入白糖50克拌匀,放入碗面上压平后入笼,蒸至酥烂,倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中,再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档,叠成葵花瓣造型,最后将剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,浇淋在葵花盘上即成 。