鳕鱼和油鱼的区别鳕鱼和油鱼口感的区别 _生活百科

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1、银鱼段皮肤为白色或灰色，苍白，有小鳞片，小银点，肉色浅。
2、该鱼的形态特征是鱼体略长，前部圆形，后部扁平，体长约20厘米，后脑勺弯曲。身体上部为黑色或青黑色，腹面为灰白色，各鳍略黑，身体侧鳞大部分有黑边。从鳃孔后面到胸鳍前面，黑色斑块较厚，形成一个大黑点。
3、鳕鱼颜色浅，口感甜滑，入口即化。可以像三文鱼一样生蘸辣根，有独特的香味和新鲜度。然而，油性鱼肉质坚硬，色泽暗淡。油炸后有肉味，很油腻，口感很差。
4、油鱼种类多，质量差。一般价格不会超过20元。油鱼的糯质比较高，对人体直接伤害不是很大，但是脂肪含量高，脂肪熔点比较高。
5、鳕鱼的价格至少要80每斤，即使在100元。如果是在超市买的10元以上，就可以断定是油鱼，不是鳕鱼。
6、解冻后摸鱼皮，鳕鱼很光滑，摸起来像粘膜。鳕鱼卖的时候不刮鱼鳞。
7、现在卖的冷冻切片鳕鱼肉颜色是白色的，肉上没有特别粗特别明显的红线。鱼鳞很密，一条一条的长。反之，不具备这些特征的，可以判断为油鱼。

鳕鱼和油鱼的区别 鳕鱼和油鱼口感的区别

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