东北大拉皮是什么做的东北大拉皮热炒的吃法 _生活百科

【东北大拉皮是什么做的东北大拉皮热炒的吃法】

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制作去皮的原料是木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、豆类淀粉和少量明矾替代品(面筋来源) 。最初是以土豆淀粉为主料，木薯淀粉则是制作大皮皮的主料。
大拉皮是东北著名的地方传统小吃，以其柔软、爽口、质地细腻而深受消费者喜爱。但长期以来受到加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北拉皮的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、21种必需氨基酸和维生素B1、B2、B6和C，以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼。
土豆可以减肥。土豆含脂肪很少，只有0.1% 。如果每天吃土豆，就不会吃太多脂肪，让多余的脂肪逐渐代谢掉。

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