冬瓜薏米排骨汤冬瓜薏米排骨汤制作( 二 ) _生活百科

4、健康人常吃薏米，可以使身体变轻，降低癌症的发病率；
5.薏米含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痘痘和斑点，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
6.薏米含有丰富的维生素B，对防治脚气非常有益。
三、排骨的功效和作用
肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。
排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。用洋葱和一些相应的调料熬汤。煮开后非常好吃，营养丰富。
排骨汤性寒，能强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚寒，消化不好的人吃了，容易引起胃胀或腹泻，所以骨头汤里要加生姜或胡椒。将猪骨煅炭磨成粉，性质温和，有止泻、健胃、壮骨的功效。
猪肉去掉后剩下的肋骨和椎骨，上面还附着少量的肉，可以吃。
排骨提供人体。
喝冬瓜薏米排骨汤注意事项
1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。
3、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。
4、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。
5、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
6、此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
三、冬瓜薏米排骨汤食材选购
冬瓜薏米排骨汤味道十分鲜美，同时具有很好的祛湿功效，因此深受人们的喜爱，不过想要烹制出一锅美味的冬瓜薏米排骨汤，还要在食材上好好把关，让我们来看看冬瓜、薏米和排骨应该怎么选购吧。
1、选购冬瓜
冬瓜是我们常吃的一种食材，一般有青皮、黑皮和白皮三种类型，黑皮冬瓜的肉厚，可食用的部分比较多，而白皮冬瓜的肉薄，质地比较松软，容易入味，而青皮冬瓜则是介于两者之间，建议大家煲汤可以选择黑皮冬瓜。买的时候用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，一般7~8月吃冬瓜最好。
2、选购薏米
选择薏米应该选表面有光泽的，颗粒饱满的，这样的薏米说明是比较成熟的，营养价值自然比较好。另外，黄白色或者纯白色的薏米都是比较好，色泽匀称最好。而薏米的口味一般是甘甜或者微甜，尝一尝也能挑选出好的薏米。
3、选购排骨
买排骨的时候，应该选择外观鲜红色的，不能太红或者白，可以用手按压一下排骨，如果上面的肉能够迅速复原的话，说明是比较新鲜的排骨。大家还可以闻一闻味道，略带腥味是正常的，但是如果闻起来有异味甚至是臭味，就说明是变质了，千万不要购买。
四、宝宝能喝冬瓜薏米排骨汤吗
宝宝在6个月添加了辅食后可以喝冬瓜薏米排骨汤，不过量不要太多。另外薏米比较难熟而且难以消化，所以建议妈妈煲汤给宝宝喝的时候，注意要将薏米煲的熟烂一点，做成辅食给宝宝吃。或者直接喝汤就可以了。其中排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以宝宝喝这个汤是有益于增强钙质的，冬瓜也有清热的作用，天热燥热的时候给宝宝喝这个汤可以利尿通便。

冬瓜薏米排骨汤 冬瓜薏米排骨汤制作( 二 )

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