扁豆角功效与作用扁豆角怎么做好吃 _生活百科

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大家好，小马来为大家解答以上问题。扁豆角怎么做好吃，扁豆角功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾和食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。此外，扁豆衣富含B族维生素。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。扁豆中还含有血凝素，能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体的细胞有非特异性的伤害，所以对肿瘤消退有显著作用。
扁豆又叫火镰扁豆、藤豆、绿篱豆、喜鹊豆、支票豆、月亮菜等。分类也很多，有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳朵豆等。扁豆通常吃嫩荚，而白花和白色种子被用作药物。扁豆能祛暑化湿，有健脾止泻的功效。
同时，小扁豆对肿瘤消退有显著作用。在中医看来，扁豆味甘，性温无毒，入脾胃经。能健脾和中，祛暑化湿。治疗暑湿、吐泻、脾虚、厌食、口渴、赤白带下、小儿疳积。如果脾胃虚弱，食欲不太好，可以吃扁豆来改善，可以祛湿消暑。尤其是在夏天。
扁豆角是常见的配料之一。很多人都吃过扁豆，有很多种做法。可以单炒，也可以和其他食材一起炒，还可以爆炒。人们可以根据不同的需要来烹饪它。妈妈百科在这里介绍一些关于扁豆角的常见做法！
酱烩肉片和扁豆
材料：扁豆(250克)，里脊肉(100克)，甜面酱(1汤匙)
练习：
1.里脊肉用水淀粉切片上浆。
2.扁豆去蒂，抽筋，洗净，切成寸段。
3.锅里加少许盐和几滴油，放入扁豆。
4.大火煮2分钟。取出受控的干水。
5.炒锅放少许油，炒肉片。
6.炒肉片变色，加入1汤匙甜面酱翻炒均匀。
7.小扁豆炒一下，加一点水。
8.大火烧开，煨至汤汁变干，扁豆变软烂。
小贴士：甜面酱咸炸的时候不要加盐。扁豆含有毒蛋白、凝集素和皂甙，可引起溶血。所以加热的时候一定要注意，扁豆一定要煮熟了才能吃，否则可能会发生食物中毒。
扁豆炒鸡胗
配料：鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调味油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、大蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)
练习：
1.鸡胗切成小条，用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.把扁豆撕成小块。将大蒜切成蒜末。
3.将锅里的水烧开，将扁豆烧焦，捞出备用。
4.锅里烧热油，爆香蒜和豆瓣酱，炒鸡胗，用酱油和白糖炒至顶色。
5.将扁豆一起翻炒均匀，用少量鸡精调味。
凉拌卷心菜扁豆丝
食材：紫甘蓝(适量)、扁豆(适量)、大蒜(适量)、油(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)
练习：
1.提前把凉开水放进冰箱，冻成冰水。
2.紫甘蓝洗净切丝，放入冰水中，放入冰箱。
3.扁豆洗净切丝，放入沸水锅中煮(一定要煮透
7.锅里放油，加热。把辣椒炒出香味后，用铲子推到一边，趁热把热油倒在上面，拌匀。
炒菜是最简单的。油锅一热，把洗好的菜倒入锅里翻炒几下，调味出锅。但是，毕竟不同的菜还是有不同的注意点。只有掌握了注意事项，才能做出一顿完美的饭菜。那么，炒扁豆角的做法是怎样的呢？
1.准备扁豆角、里脊肉、烧烤酱、酱油、盐等材料。
2.扁豆角洗净，去豆筋备用。提前准备好炒好的猪里脊肉。
3.热锅下油，爆香葱和姜，倒入嫩豆角，大火翻炒两分钟。

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