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1、用厨房秤称米酒需要的糯米 。
2、将糯米放入容器中,用清水冲洗两遍 。放冰箱里泡24小时 。
3、浸泡过的糯米,用手轻轻一捏,就可以用来做米酒 。
4、将泡好的糯米滤出水分,放入蒸笼蒸15分钟左右 。
5、将蒸好的糯米放凉,用手试试温度 。如果天气暖和但不热还可以 。温度低也没关系 。不要太高,不然会把酒曲烧了 。
6、将酒曲混入糯米中 。如果觉得米饭干,可以放点温水 。水的温度和糯米差不多 。在拌好的糯米中间挖个洞,撒点酒曲,盖好 。
7、在酸奶机和糯米的容器之间垫一条毛巾,接通电源,就可以了 。
8、大概过了24个小时,看到前面容器的孔里渗出液体后,米酒差不多发酵好了 。
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