福建建瓯是锥栗的发源地和主产区，位于武夷山脉东南麓，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，年平均温度18.7度，年降雨量高，非常适合锥栗的生长，福建政和县是中国的第二个锥栗之乡，地处闽北山区，这里的锥栗不仅在国内销售，还远销海外 。
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锥栗只有福建北部才有，福建建瓯锥栗最出名，其次是政和县，这里的气候很适合锥栗的生长，建瓯栽培锥栗已有1800年历史，2000年建瓯市被命名为中国名特优经济林锥栗之乡，2000年还授予建瓯锥栗为福建省名牌农产品 。购买的锥栗太多，吃不完，丢了又可惜，我们可以这样做 。
1、水烧开后，将锥栗倒进去，煮六分钟关火，倒掉热水，接着用冷水将锥栗表面洗干净，沥干水分后，装进塑料袋，否能够在冰箱冷冻里边即可，这种方法可以保存到第二年 。
2、少量的锥栗，我们保持低温就行，冬季的话可以直接放在室外，夏季的话，直接放在冰箱即可 。