刀豆是发物 ， 生的刀豆中含有皂甙和血球凝集素两种物质 ， 只有加热到一定的温度才能破坏掉这两种毒素 ， 加热不彻底的话 ， 刀豆中所残留的毒素就会随着食用进入到体内 ， 所以我们平时在加热的时候一定要彻底 。
刀豆是发物吗
刀豆是发物 。在加热不彻底的情况下 ， 刀豆里边的毒素还有可能使人出现恶心、头晕、头痛、腹泻的情况 ， 建议食用刀豆是要加热彻底 。煮刀豆时要注意火候 ， 火候不够的话 ， 刀豆会有豆腥味和生硬感 ， 会引起食物中毒 ， 所以一定要炒熟煮透 ， 但要保持碧绿色 ， 不能煮成黄色 。
【扁又宽绿刀豆是发物吗 刀豆是发物吗】刀豆含有的营养成分也很丰富 ， 适量的吃一些刀豆可以促进骨骼的生长 ， 非常适合孩子和老人食用 。刀豆含有的磷元素可以平衡我们体内的酸碱度 ， 帮助改善神经系统 ， 保护大脑 ， 从而缓解疲惫感 。但需要注意的是胃热盛者要谨慎食用 。