白茶品鉴手记|大暑来临，一年中最热的时节，这样喝白茶最解暑( 二 )

毕竟，大家都知道，无论是吃饭还是喝茶，都应该趁新鲜。
但是，有些茶友出门在外，喜欢用杯子闷泡茶叶，一泡就是一整天。
有可能从早上泡好，到了晚上才想起来喝。
中间间隔的时间，没有12个小时，也至少超过了8个小时。
亦或是在喝茶的途中，突然遇到了急事。
因此，只好被迫放下手中泡茶的动作，匆忙出门，同样间隔了数个小时。

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从严格意义上来说，它们已经成为了名副其实的“隔夜茶”。
当然，也有很多人表示不解：
“我明明是白天泡的茶呀，怎么就成了隔夜茶？还没过一个晚上呢。”
实际上，大家对“隔夜茶”存在着一个误区，并非一定要真的过夜，而是放置时间较长。
举个简单的例子，如果是早上8点泡的白茶，到了晚上8点，中间过了12个小时。
而前一天的晚上8点，到第二天8点，同样也经过了12个小时。
从本质上来说，二者并没有什么区别。
所以，既然隔夜茶不提倡大家喝，而放置时间太长的茶叶，同样也不值得品饮了。

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尤其是在夏天，室外的温度极高。
被泡开后的茶叶，长时间处于高温高湿的环境下，很有可能产生发酵，发生变质。
并且，也成为了细菌的培养皿，使其大量繁殖。
如果贸然喝下去，还可能会出现一些不可预知的状态，对身体没什么好处。
如此看来，不管是在喝什么茶，最适合的方式，就是及时喝完。
在越短的时间内，喝掉所泡的茶，细菌滋生、变质的情况发生的几率就越少。
如果想要依靠喝茶消暑，务必要注意这一点。

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《3》
喝白茶清饮为佳，胡乱加料不提倡
白茶，讲究鲜爽感。
优质的白茶中，富含丰沛的茶氨酸，为汤水带来极致的鲜爽感，清甜柔润，是夏天必备的饮品。
但有的茶友，却不满足于此。
即使清饮白茶已足够好喝，但依然想着用其它佐料，增加茶汤的滋味。
可俗话说得好，物极必反。
把各种各样额外的东西，都泡在茶里，反而破坏了白茶的原汁原味。
最常见的做法，是在白茶中加入枸杞、红枣、陈皮等。
如此一来，不仅难以体会到白茶最原始的香气和滋味，清莹的毫香、花香、草药香等，统统被掩盖。
除此之外，清澈透亮的茶汤，也会变得浑浊不堪。

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而只有那些品质不佳，内质匮乏的白茶，才需要通过加料的方式，增添口感。
反之，优质白茶，无需这些花里胡哨的东西，就已经达到了香清甘活的标准。
因为最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
越是新鲜的食材，越要保留最原始的口感和风味。
福建是沿海城市，很多好吃的海鲜，最简单的蒸煮就足够了。
好的生鱼片，直接生吃，也十分新鲜。
如果用红烧、油炸、爆炒等方式，反倒是破坏了这份清甜和自然。
故而，工艺最简朴的白茶，也只需清饮，就足够优秀。
另外，夏天饮茶，建议喝滋味清甜、淡雅一些的茶叶。
在白茶中额外加料，很有可能会使得汤感变得甜腻，偏离了原本的爽口的滋味。

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【结束语】
雨热同季的夏天，带来了无数生命的尽情舒展。
想学着古人那般，躲在凉亭下，看一眼望不到边的池塘和花开。