在家做甜品在家做甜品简单( 二 ) _生活百科

23、面粉和泡打粉混合好。
24、注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
25、将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
26、然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
27、接着开始打蛋白了。
28、估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
29、看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
30、然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
31、将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
32、然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
33、然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
34、完全搅拌均匀后。
35、准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
36、将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
37、然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
38、微波炉调至中高档火力， 5分钟左右。
39、 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
40、完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
41、不做造型的就直接切开来吃。
42、完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
43、偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
44、和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS ，是个容易普及的方法哦。
45、总共耗时大约45分钟。
46、包括打蛋时间。
47、注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
48、现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
49、 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
50、 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。
51、这可能要3分钟。
52、 4.加入剩下的砂糖的1/2 ，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。

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