梭子蟹公蟹怎么挑才是肥的公的梭子蟹怎么挑肥的 _生活百科

公蟹肚子上是长条状的，我们在挑选的时候尽量选择个大的，掂起来手感沉重得的比较饱满，腹部是白色的，背是青灰色，并且有光泽的，闻起来只有腥味没有臭味，用手捏一下蟹腿，如果很软就说明没什么肉，很难捏动则说明很肥满。
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我们在挑选公梭子蟹的时候多看多闻，选个大，手感重，蟹尾发红或者发黄，并且高高翘起，腹部是白色的，背部是青灰色的梭子蟹即可，公蟹最有营养的就是蟹膏，一掀开壳就能看到，自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的，蒸熟以后，就会变成半透明、黏腻的胶质，蟹膏富含蛋白质、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味，但关于蟹膏的注意事项也应该了解一下。
1、蟹膏的胆固醇和鸡蛋相当，如果不能吃鸡蛋也应该注意不要吃蟹膏，高血压、高血脂的朋友也要慎重食用。
2、吃蟹膏之后可以适当的食用含有维生素c的食品，可以将摄入的胆固醇有效的代谢出去。
4、蟹膏性寒，在烹饪的时候可以加入葱姜蒜祛寒。

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