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9、5所用模子的模壁防粘，或者在模壁上shàng涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层，都会造成附着力不bù足，烤制时蛋dàn糕gāo糊hú无法攀爬长高，蛋dàn糕gāo始终都长不bù起来解决的办法拒绝防粘模，保证模子内壁无油7没有完全烤熟就jiù中止 。
为什么每次做的蛋dàn糕gāo都发fā不bù起来1、拌面糊hú的时间不bù能过长二也可能是烤箱不bù好，烤的时候先把温度调高点diǎn，把蛋dàn糕gāo烤起来，再降到150度烤熟三不bù要过早揭锅 造成水蒸蛋dàn糕gāo发fā不bù起来的第二个原因yīn就jiù是过早揭锅，因yīn为刚蒸好的水蒸蛋dàn糕gāo突然遇冷就jiù会收缩 。
2、2加几滴白醋，加几滴白醋，加几滴白醋，或者柠檬汁也可以，柠檬汁个人觉得有点diǎn浪费，本人更喜欢加白醋，口感比柠檬汁差点diǎn点diǎn，但便宜好用，加白醋只是为了更好打dǎ发fā，是不bù会让做出来的蛋dàn糕gāo有异味的3蛋dàn白里不bù能有 。
3、蛋dàn糕gāo发fā不bù起来有很多原因yīn的，并不bù是蛋dàn白打dǎ发fā起来蛋dàn糕gāo就jiù肯定会发fā起来的如rú果你蛋dàn黄搅拌得不bù好，比如

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