荠菜煮鸡蛋荠菜煮鸡蛋图片 _生活百科

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1、首先我们得准备好做这个所需的食材[荠菜煮鸡蛋]:首先我们得去野外拔几个荠菜。到了这个季节，荠菜基本已经开花，有的甚至已经结籽。不介意荠菜太老。煮鸡蛋就是用这种开花的老荠菜，然后准备散养鸡蛋。
2、把荠菜的黄叶去掉，但保留荠菜根，不保留根。然后将荠菜放入水中清洗根部的灰尘和泥土，沥干水分后放入砂锅中，放置成鸟巢的形状。
3、将鸡蛋放入水中清洗外壳，然后取出放入砂锅中。补充足够的饮用水，水不到鸡蛋。盖上砂锅，大火烧开，转中火，煮5分钟左右。
4、这时候鸡蛋基本熟了，就用小漏勺把蛋壳一个一个敲开，这样荠菜的清香味道就能充分浸入鸡蛋里。然后继续煮5分钟后关火。
5、砂锅里的汤熬成绿色，泡2个小时后取出，蛋壳会沾上绿色。剥去蛋壳，吃完鸡蛋后你可以享受美味的荠菜煮鸡蛋，你还可以喝荠菜汤。如果当天煮鸡蛋吃不完，也可以用荠菜汤泡1个晚上。第二天，它们的味道会更好。剥皮后，还能看到鸡蛋上淡绿色的断线。

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