焖大虾是哪个地方的菜 焖大虾是哪里的菜 油焖大虾是哪里的名菜


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红烧大虾是胶东的名菜,所以属于鲁菜系.
一、焖大虾的营养价值
这道油焖大虾的主料很简单,就是市面上常见的大虾,经过一定的烹饪工艺制作而成 。虾是一种蛋白质丰富,脂肪含量低,含有维生素和无机盐,营养价值非常高的食物 。它的肉质细嫩可口,是很多人滋补身体的食物 。这个红烧大虾是用红烧的方式烹饪的,汤汁里的香味都浸在虾肉里 。所以虽然看起来整盘菜没有汤,但是味道很好,做起来也不是特别复杂 。你可以试试 。特别是家里有老人小孩的话,可以做这道菜补补 。
二、焖大虾的做法
三、材料:
虾750克,盐3克,猪油精25克,葱15克,黄酒4克,白糖30克,味精5克,姜10克,香油2克 。
四、做法:
1.将新鲜大虾用清水洗净,切去虾须、虾腿、虾尾尖,在头部开一个小口取出沙袋,然后将大虾背部切开,挑出沙纹;
2.炒锅加入熟猪油,中火至六成熟时,将葱、姜片在炒锅内炒至焦香,再将虾仁翻炒几下;
3.加入黄酒、鸡汤、精盐、糖,用手勺轻轻挤压虾脑,大火烧开,小火煨至熟;
4.汤汁浓缩后,挑出葱、姜,加入味精,淋上香油 。
五、焖大虾的菜品特色
油焖大虾咸中带甜,色泽红润鲜亮,肉质细嫩鲜美,鲜香酸甜咸 。
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